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转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。 把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了，再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜，啧啧…有多好吃就不形容了！ 如果嫌麻烦，还可以直接放在饭面上一并蒸了，腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来，混合到饭中，让饭多了一重风味，白饭混合腊肠一起吃，味道不要太好咯 食材：猪肉500g 蛋清一个 料酒适量 生抽适量 白胡椒适量 食用油适量 糖适量 盐适量 制作步骤： 1、猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。 2、肉泥中加入蛋清。 3、加入盐搅拌均匀。 4、再加入其它的调味料。 5、所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。 6、买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。 7、肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。 8、肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 9、装满肉泥后扎绳封口。 10、烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。
11、用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。
12、烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。（烘烤过程中不断滚动香肠，使至烘烤均匀）
烤至金黄即可
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