最近做饭真的热到没朋友!本菇在家开风扇对着吹都能炒菜炒到汗流浃背。开空调做饭,算上电费真的伤不起。 是时候和大家共享一些电饭煲食谱了!叉烧、煲仔饭、煎饺、酸奶蛋糕、糖炒板栗、还有电饭煲焖鸡,香到邻居都过来蹭饭! via.@大胃爱丽丝 「咸蛋黄煲仔饭」 博主:小红书@樱桃叽歪酱 难易程度: 食材: 广东腊肠5根/香菇干10朵/大米一杯/咸鸭蛋一个/青菜一两根/生抽/老抽/香油/糖/油 步骤: 1、青菜烫熟后捞出备用,腊肠切片,香菇泡发后切片,咸鸭蛋剥壳后对半切开; 2、电饭煲底部和四周均匀抹上一层食用油,按平时煲饭的量放入洗净的米和水,按下煮饭键煮20分钟左右到水分基本变干; 3、在米饭上铺上切好的腊肠和香菇,继续焖15分钟; 4、焖腊肠的空隙来制作调料:3勺生抽、半勺老抽、1勺糖和香油搅拌均匀; 5、腊肠焖好后打开电饭煲,沿着锅边刷两圈食用油,让油顺着锅的边缘渗透到米饭里,(这部很关键,二次刷油才能产生锅巴),继续焖10分钟; 6、最后加入青菜和咸鸭蛋焖5分钟,就可以淋上酱汁拌匀开吃。 说:如果吃不惯没加热过的生抽老抽,可在最后一步,把酱汁淋进米饭里与青菜咸鸭蛋一起焖。 「蜜汁叉烧」 博主:小红书@此次野花金子 难易程度: 食材: 五花肉500g/姜片/蒜末/白芝麻 调味料: 叉烧酱2勺、生抽1勺、老抽半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、盐少许 步骤: 1、五花肉清洗干净晾干,加入调味料和姜片、蒜末腌制半小时(中途翻一下更入味); 2、电饭煲刷上适量油,铺上一点姜片放入五花肉,按正常煮饭键煮25分钟左右,再按一次煮饭键继续煮10分钟; 3、中途打开翻一下面,上色更均匀; 4、出锅后切片,把电饭锅剩余的叉烧酱汁淋上去,配上米饭就完成了。 说:以后就不用“落街斩料”啦,在家也能自己做销魂叉烧饭! 「酱油盐焗鸡」 博主:小红书@此次野花金子 难易程度: 食材: 鸡1只/葱/姜/蒜 调味料: 生抽1勺、老抽2勺、料酒1勺、盐、白糖1勺、盐焗粉 步骤: 1、洗干净的整鸡用调味料腌制半小时; 2、电饭煲底部刷上一层油,把姜片、葱段、蒜片铺满在煲底,将腌制好的整鸡放进电饭煲; 3、按下煮饭键,结束后再次按键煮10分钟,保温焖1-2分钟即可。 说:盐焗粉在超市或淘宝就能买到,如果实在等不及,可以用盐代替,但风味可能略显单调。 「黄桃酸奶蛋糕」 博主:小红书@奥利奥麦旋风 难易程度: 食材: 鸡蛋5个/低筋面粉 100g/白砂糖 50g/酸奶 170g/玉米淀粉 10g/ 黄桃 124g/柠檬汁 步骤: 1、先将蛋黄蛋清分离,注意容器要无水无油; 2、蛋黄加入酸奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,混合成无颗粒状的蛋黄糊; 3、用打蛋器将蛋清低速打发成鱼眼泡,再加入白糖高速打发至7成(还未完全成型),滴几滴柠檬汁,加入玉米淀粉继续打发至提起打蛋器,蛋白霜能竖起弯钩; 4、电饭煲预热,将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌混合,直至看不见蛋白霜; 5、将面糊倒入预热好的电饭煲内胆,带隔热手套震几下电饭煲内胆,震出面糊气泡,再撒上黄桃果粒,放回电饭煲按煮饭键; 6、时间到后焖5-10分钟,取出内胆在桌子上震几下,立即倒扣,放凉后脱模。 说:蛋白霜与蛋黄面糊混合时,一定要用翻拌手法,不然蛋白霜容易消泡,做出来的蛋糕会塌。 「日式煎饺」 博主:小红书@花尾小食 难易程度: 食材: 冷冻水饺/食用油/水 步骤: 1、将食用油倒进电饭煲内胆,预热2-3分钟; 2、选择尺寸比较小的冷冻水饺(能多放几个)平铺在电饭煲内,按煮饭键煮10分钟左右; 3、开盖观察饺子底部是否焦黄,接着倒入清水,大概是没过饺子一半的量,再盖上电饭煲盖煮至自动跳掉即可。 说:如果想吃抱蛋煎饺,可以用两颗鸡蛋打成蛋液,在第三步用清水焖熟饺子步骤时加入蛋液即可。 「糖炒板栗」 博主:微博@大胃爱丽丝 难易程度: 食材: 板栗/白糖/食用油/清水 步骤: 1、菜市场买的生板栗,可让店家帮忙划十字; 2、洗干净板栗后将其放进电饭煲,加5勺白糖、5勺食用油和没过板栗1/2处的清水,搅拌一下,按煮饭键即可。 说:好吃还不上火的板栗,自己在家就能用电饭煲解决。再也不馋街边的炒板栗了! 本期电饭煲食谱可甜可盐,全部都超级简单。只要家里有电饭锅就能做,大家赶紧试试吧! 一般的电饭锅内胆都是不粘涂层,所以只要稍加食用油润滑一下就不会粘锅。大家不要用不锈钢锅铲或筷子去划拉就能防止涂层被破坏的问题。 |
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