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食材
老豆腐、花生米、胡萝卜、黄瓜
葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱
生抽、醋、糖、盐、鸡精
步骤
炒锅充分预热后
加入植物油加热至产生油纹
放入切好的豆腐块
煎至表面焦黄后盛出备用
重新起锅预热后
放入葱姜蒜炒出香味
倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油
倒入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁
翻炒均匀后倒入煎好的豆腐块
糖、盐、鸡精、生抽、醋、水
调成料汁后倒入炒锅中
倒入熟花生米翻炒均匀
倒入一碗水淀粉勾芡
翻炒均匀就可以出锅了
来自: 微微传奇 > 《餐饮》
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