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银耳是我们在生活中特别常见的一种菌类食材，吃起来不仅口感特别的好，而且营养价值也是非常的丰富的，在我们的生活中有很多的女生也都是非常的喜欢喝银耳粥的，因为银耳粥的滋补效果也特别的好，经常喝一些银耳粥，对皮肤也有一定的好处，在制作银耳粥的时候，最常见的做法就是做成红枣莲子银耳粥了，不仅味道更加的好喝，也能够补血补气。 不过在煮银耳粥的时候，如果想要煮的更加好喝的话，就要把银耳煮出胶质来，这样也能够让银耳的营养更好的发挥出来，但是在实际的生活中，有很多的人煮银耳都是却总是煮不出胶，这是因为有很多的人在做银耳粥的时候，第1步就做错了，难怪煮的银耳粥不好喝也不出胶，今天就来跟大家分享一下煮银耳粥的正确做法，让你煮的银耳粥更好喝。 在煮银耳的时候挑选的银耳也是非常的重要的，如果有异味的话千万不能买，因为这样的银耳很有可能是用硫磺熏过的，所以在的时候也要注意闻一下味道。因为我们在平时买到的银耳也都是干的银耳，所以是需要提前泡发的，在泡发的时候注意要用凉水，千万不要用热水，而且也要提前两三个小时进炮，这样才能够把银耳充分的泡发，如果用热水泡的话是泡好的银耳是很难煮出胶质的。 把银耳泡发好以后，把银耳中间的根部给剪掉，然后就可以把银耳撕成小朵了，一定要注意，不要用剪刀剪，因为用手撕撕的边缘也会不规则，而用剪刀剪的话，剪的是很规则的，就不容易出胶入味了，所以这一点也是要多加注意的，把银耳丝成了小朵以后，再用清水冲洗一下，不然的话里边很有可能也残留一些杂质，不出来也会影响口感的，之后再准备一些枸杞和红枣也清洗干净泡一下。 然后准备一口砂锅，在砂锅里边加入清水就可以把银耳放入锅中了，先让大火煮开，煮上二三十分钟的时间以后再转成小火焖煮，大概住了两个小时的时间，就可以把红枣莲子放入锅里面，然后再根据自己的口味加入适量的冰糖之后，再用小火焖煮大概二三十分钟的时间，最后再放入枸杞煮上，几分钟的时间就可以关火了。 这样美味的银耳粥就煮好了，煮出来的银耳粥，出胶非常的多，喝起来口感特别的好，所以如果想要煮的银耳粥味道更加好，出胶更加多的时候，这些技巧可一定要注意了，如果在煮的时候想要缩短时间的话，也是可以用高压锅来煮的，大概煮上三四十分钟的时间就可以了。 做法其实还是非常的简单的，做出来的银耳粥味道也特别的好，而且在夏季我们做好以后，也可以放在冰箱里面冷藏一下，冷藏过后喝起来口感也会更加的好，如果你也喜欢的话赶紧试试吧。 |
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