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饮食不规律，经常不吃早饭，长期外出就餐或叫外卖……是很多人日常生活的写照，这样的生活方式会让很多疾病找上门，胆结石就是其中一个。 不吃早餐到底会不会得胆结石？ 空腹时胆汁分泌减少，胆汁成分也发生变化，其中胆酸含量减少，使胆固醇在胆囊中沉积，长此以往，便可形成胆固醇结石。 此外，对于正常人来说，胆囊长期存储大量胆汁，没有食物促使其定时排空，反而容易诱发胆囊炎、胆结石等。所以，建议大家定时进餐，特别是要重视早餐，从而预防胆囊疾病。而鸡蛋营养丰富，又能有效促进胆囊收缩、排空，建议每日一个鸡蛋。 每餐都吃，还要吃对 有人会有疑问，每天三餐，一餐不差，为什么还是患上了胆结石？这可能是你没有选对食物。高脂、高糖饮食会导致或加重胆结石，不建议长期食用。 高脂饮食：动物内脏、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力、肥肉、油炸食品、蛋糕、点心。 高糖食物：过量的糖分会增加胰岛素的分泌，加速胆固醇的积累，糖被人体吸收后还容易转变为脂肪而产生高脂血症，促使胆结石的发生。 饮食细节： 1.食用瓜果蔬菜要洗净。 2.避免长期单一食用精制碳水化合物（精白米、精白面、糕点等）。 3.少喝酒、咖啡，少放辛辣刺激调味品（如辣椒、胡椒、辣椒油、五香粉、胡椒粉等）。 4.定时定量、少量多餐、忌暴饮暴食。 饮用水的水质与胆结石发病率有关吗？ 有调查研究发现，喝自来水、井水、泉水、河水的居民，胆结石的发病率、结石性质没有显著差别。 但是有些人认为“硬水”中含有较多的钙、镁、碳酸盐、硫酸盐、硝酸盐等，因此长期饮用“硬水”容易患肾结石、胆结石，不过尚无明确证据证实胆结石的发病率与饮用水的水质有关。 没有症状≠没有胆结石 胆囊结石多数没有症状，少数人会在饱餐、吃了油腻食物后或睡眠中体位改变时出现右上腹或上腹部疼痛。如果认为没有症状就无大碍，容易造成严重的后果，胆结石不经过正规治疗，可能出现腹痛、发热、黄疸等症状。 （本文节选自李景南主编《消化系统疾病患者饮食须知》） |
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