说起粽子，每个地方用的粽叶都不同，有用竹子叶、芭蕉叶、普勒叶（音译），当然味道也会有差异。我们山东临沂包粽子主要是用芦苇叶，当然我们北方人主要吃的也是甜粽子。我家邻居阿姨一年四季都专业卖粽子，已经有十年的光景了，以前生意略显清淡。现在买卖很是红火，因为很多年轻人不会包粽子。阿姨一分钟可以包两个粽子，我就是跟她学的，很简单看看就可以学会！一起试试吧！
大家都知道，芦苇叶要处理过以后韧性才会变大，最主要的方法就是煮一下或者放到冰箱中冰冻，而我们大家为了省劲，芦苇叶大多都是放到冰箱里面冰冻超过24小时，就拿出来直接解冻用了。其实这个做法是错的，虽然方法简单，但是味道绝对有悬殊。以前总觉阿姨的粽子好吃，一直不知道原因，最近才告诉我。阿姨才告诉我，芦苇叶一定要煮一下，可以看到煮过芦苇叶的水很浑浊都快变成黑色了，这样可以把芦苇叶中的苦涩味去掉，包的粽子才会清香好吃。所以芦苇叶最佳处理方法就有了，那就是水煮。
再来说一下糯米的处理，包粽子之前，糯米最好是淘洗干净，浸泡超过两个小时，可以大大缩短煮粽子的时间，粽子也会更加软糯。现在年轻人喜欢吃蜜枣粽子，所以蜜枣可以直接用。但是大枣粽子还是很经典的，那么大枣也要提前泡软才好。
食材处理方法已经告诉大家了，下面再来仔细说说三角粽子的包法。
首先捋粽叶，芦苇叶要按照顺序捋两层，底下四张上面三张。捋好的芦苇叶卷成漏斗状。
中间放上糯米和蜜枣，里面食材的量占漏斗量的三分之二为最佳。
把卷成漏斗之后剩余的芦苇叶折过来，就成了一个三角形粽子，这一步，最大的要点就是一定要折紧一点。
用浸泡过的稻草代替绳子，把粽子绑紧实就可以。如果有条件，尽量使用稻草来捆粽子，用过以后你会发现，粽子的味道更好吃清香味十足。
最后把稻草的小尾巴塞到绳子的中间。然后包好所有的粽子，就可以下锅煮了，煮熟以后，再浸泡到汤中，随吃随取，味道更清香。
明儿总结：1芦苇叶一定要水煮一下，去掉芦苇叶的苦涩味。
2糯米和大枣要提前浸泡。
3如果有条件，尽量使用稻草来捆粽子，用过以后你会发现，粽子的味道更好吃。
4粽子煮熟以后，最好浸泡到汤中，随吃随取，味道会更加清香。
