自制辣条

 

1、腐竹浸泡软后切成长短大致相同的小段备用!

2、配料备齐，待用。

3、小火把腐竹用油煎炸一会儿，喜欢酥脆的口感小火久炸一会儿变酥脆，太酥凉了以后就会变硬，口感不好;不喜则炸至两面皮略金黄即可捞起备用!切忌一定得小火，不然易焦!

4、油小火烧热，加入蒜末炒香后加入小米椒末、辣椒面、花椒、花椒粉、椒盐、孜然、少量细盐及白砂糖等慢火炒制!

5、倒入炸过的腐竹，小火炒制均匀入味即可出锅!

6、出锅啦!香气扑鼻满满童年味儿!