 点击加载图片 鱼肉里有丰富的维生素A、钙、铁、磷等，把鱼肉制成鱼丸，有滋补健胃、利水消肿等功效，自己在家做营养又卫生，小孩大人都爱吃，风味独特，富有弹性，味道鲜美，我家小孩就特别喜欢吃，这不，前两天刚做了一次鱼丸，下面就给大家分享下鱼丸为何浮不起来。 一、打的鱼丸下锅为何不上浮 1、鱼肉剁的不够碎，鱼肉如果没剁碎，会导致鱼丸吸水过多，所以就会浮不起来，另外煮时要放猪油，放猪油也会导致浮不起来的。 2、煮的时间不够，鱼丸煮的时间短，鱼丸没有熟透，也会导致不能浮起来，可以多煮一会，熟透了就会浮起来了。  点击加载图片 3、做鱼泥的时候要顺时针一直搅拌，一直搅拌至上劲，有很黏的感觉，打鱼泥的时候水不要放太多了，不然也会导致浮不起来。 二、鱼丸制作步骤 1、食材：草鱼、淀粉、鸡蛋、葱、姜 调料：胡椒粉、料酒、盐、香油 2、把鱼处理干净，把鱼剁开，把骨头部位的地方切下来，然后把鱼排地方片下来，鱼肉去刺，剁成泥放进大碗里备用。 3、把葱姜洗干净，剁成沫，泡葱姜水备用。 4、鱼泥里加入盐、胡椒粉、料酒、香油，顺时针一直搅拌，使鱼泥能够搅拌的均匀。 5、再加入之前泡好的葱姜水，可以分多次加入，再加入淀粉，鸡蛋清，继续搅拌，一直搅拌上劲，放冰箱里冷藏30分钟。 6、起锅烧水，水有温度的时候就开始挤鱼丸，抓一把鱼肉泥，挤出圆形，然后用勺子或筷子弄进锅里。 7、中火煮，煮至鱼丸全部飘起来熟透后，捞出来放凉水里面过凉水，鱼丸就做好了，控干水分放入冰箱，根据自己的喜好来做就可以了。  点击加载图片 小技巧 1、做鱼丸要选择新鲜的鱼，这样做出味道鲜美口感好。 2、鱼泥搅拌的时候，要顺时针一直的搅拌，一直搅拌至上劲，这样鱼丸才会更劲道。 总结：通过以上的分析，一般都是因为鱼肉剁的不够碎或者煮的时间不够、打鱼泥的时候不要放太多的水等，都有可能使鱼丸浮不上来，只要掌握了这些技巧，你就能做出好吃的鱼丸 |
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