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端午节快要到来，除了吃一些艾叶青团和粽子，餐桌也需要一些凉拌的小菜，个个都非常清爽，吃起来都还不贵，做法特别简单，家里人都爱吃，每道菜只需要几分钟，简单拌一拌，就是一道超级下饭菜，穷人家也能够吃得起，你们有没有吃过这几道凉拌小菜呢？我们一起聊一聊吧。  【凉拌皮蛋的食谱】 准备一些食材：准备4个皮蛋，大蒜几瓣，小米椒几个，葱少许，香菜少许，味道鲜少许，酱油少许，醋少许，适量的白醋和香油等等。 烹饪第一步：先将皮蛋去掉壳，将皮蛋切成若干个小块，将皮蛋摆在盘中，围成一个圆形。 烹饪第二步：将大蒜洗净去皮，大蒜头切成细末，小米椒洗净后斜切成圈圈，小葱切成段备用。 烹饪第三步：将香菜切成段，取出一个碗，加上少许味道鲜酱油，醋2勺，加上鸡精少许，适量食盐，一小勺白糖，均匀搅拌片刻。 烹饪第四步：然后调入一些香油，大蒜少许，小米椒和葱，香菜少许，将调好的酱汁浇在皮蛋上面。 烹饪第五步：撒上一些香菜，搅拌入味，既可以食用这盘凉拌皮蛋  【黄瓜拌花生米的食谱】 准备一些食材：一根黄瓜，花生米200克，食盐少许，醋少许，生抽少许，白糖少许，辣椒油少许，香菜少许等等。 烹饪第一步：将黄瓜用清水洗干净，去掉表面的农药残留，黄瓜掐头去尾巴，黄瓜对半切开，黄瓜切成一个个长条备用。 烹饪第二步：锅中煮一锅清水，下入花生米煮熟，控干表面的水分，花生米去掉壳，将花生米放几个小时。 烹饪第三步：将锅中烧一些食用油，下花生米炸至金黄，装盘后撒上一些食盐，吃起来非常酥脆。 烹饪第四步：准备一个碗，加上生抽少许，白糖少许，醋少许，食盐少许，香油和辣椒油少许，均匀搅拌片刻。 烹饪第五步：将黄瓜放在一个碗中，加上花生米，将调好的酱汁倒入碗中，加上一些香菜，均匀搅拌片刻，这道凉拌小菜做好了。  【凉拌西葫芦丝的食谱】 准备一些食材：准备一个西葫芦，小米椒几个，辣椒油少许，香油少许，白糖少许，醋和生抽少许，芝麻酱少许等等。 烹饪第一步：先将西葫芦去掉头尾，将西葫芦去皮，西葫芦用工具切成细丝，将小米椒切成一个个小圈圈。  烹饪第二步：将大蒜剁成细末，碗中加上生抽少许，醋少许，芝麻酱少许，辣椒油少许，均匀搅拌片刻。 烹饪第三步：将西葫芦丝放在碗中，加上调好的酱汁，加上几滴香油，加上一些小米椒，用筷子将西葫芦丝搅拌片刻，这道脆爽可口，营养价值极高的凉拌西葫芦丝做好了。  【凉拌秋葵的食谱】 准备食材：准备秋葵少许，大蒜少许，小米椒几个，辣椒油少许，生抽少许，一些醋，白糖少许等等。 第一步：准备一锅热水，下秋葵焯水2到3分钟，将秋葵冷水过一遍，去掉秋葵蒂，将秋葵对半切开，将秋葵放在一个盘中。  第二步：准备一个容器，加上生抽少许，醋少许，白糖少许，食盐少许，辣椒油少许。 第三步：将调好的酱汁倒入盘中，加上几滴香油，均匀搅拌片刻，这道凉拌秋葵做好了。 你们学会这几道凉拌小菜的做法？（以上图片来自网络） |
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