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1 都说文人好酒，写作必先饮酒。酒是许多古代诗人文思泉涌，佳作名句迭出的催化剂。如王勃、李白、孟浩然等牛人大咖，都离不了酒，他们的许多名篇佳句，都诞生于酒的催化作用下。 但其实，文人也离不了美食。许多文人不仅是美食家，更是亲自入厨，创造美食的人呢！有的文人，虽然没有创造出美食，但却以自己的忠贞爱国之心和出众的文才，让世人钦佩感念千年，创造出了美食来纪念他。这个人，就是众所周知的屈原。 端午节要到了，屈原的名字又会被人提起。家长和老师会给小孩子讲屈原和粽子的故事，商家会借用屈原做粽子广告，我们会因屈原而有三天假期，各地，尤其是屈原故乡，会发起各种纪念屈原的活动…… 哎呀，二千多年前的这个人，有什么样的魔力，让人们对他念念不忘，思念不已，频频纪念？ 魔力一：屈原出身好，颜值高，才华又横溢。屈原出生于楚国的贵族家庭，据说生得“面如冠玉，目若朗星”，丰神俊朗的一个人，明明能靠脸吃饭，却偏偏才华出众。 二十几岁就当了楚国左徒，整理了楚国民间祭祀神灵所唱的歌，并把它们命名为“九歌”。同时，他还为文学史开创了一个新的诗歌体裁 ——楚辞，并创造了浪漫主义诗歌流派，为后来李白的开拓进取开山劈路了。 魔力二：一生只为国家和人民，为国家求变法，盼强大，却总是遇到猪一样的上司，两次被流放，三次临危受命，还能高效解决问题。但最终，不敌楚王的平庸无能和反复无常的自我作死。当楚国郢都被秦军攻下的消息传来，四处流浪的屈原，伤心欲绝，纵身跃入汨罗江中。 魔力三：屈原的爱国之心，天地可鉴。“忠不必用兮，贤不必以。”他几次拒绝了齐国的橄榄枝，“鸟飞反故乡兮，狐死必首丘。”宁可玉碎，不为瓦全。 他是中国历史上第一位爱国诗人，写下了许多爱国爱民的诗句：“长太息以掩涕兮，哀民生之多艰。”“亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。”。虽遭流放却矢志不移“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”对这样一位“举世皆浊我独清，举世皆醉我独醒”的人，人们对他的思念，如滔滔江水，永不停息。 赛龙舟，为的是拼命划船去打捞他的遗体。包粽子，投粽子于江，是怕水中的鱼儿啃噬他的遗体，借着这份对他绵延千年的怀念，人们创造出了香甜可口的粽子。可以说，现在人们一说起粽子，就会自然而然地想起屈原。屈原和粽子，已经密不可分了。 2 其实，文人和美食，如美人和香草，密不可分，不可或缺。人生在世，说到底都是为一寸长的口子——嘴巴而忙碌，有人平生尽力为口忙，有人却为嘴忙时，还忙出了其他名堂。 提起杜甫，给人留下的都是“朝扣富儿门，暮随肥马尘”，生活穷困潦倒的印象，这是因为他忧国忧民，用如椽巨笔写出大唐由盛转衰之际老百姓真实生活的原因，也是他后半生多病衰老，生活艰难的真实写照。 759年，痛心于时政的凋弊，辞职的杜甫，应朋友严武的邀请，来到四川成都，经过蜀地朋友的“众筹”，他在这儿过了一段较为安闲和衣食免于饥寒的日子，大大安慰了他那颗“残羹与冷炙，到处潜悲辛”的胃。 在成都，好朋友们的各种馈赠，邻居们葱蒜菜蛋的赠送，让他心情愉悦，病体好转。“来而不往，非礼也！”有一日，杜甫在河里捞了一条大鱼，他高兴异常，亲自掌勺，做了这条鱼，邀请朋友们来吃。 朋友们一进门，闻得鱼香扑鼻。纷纷来看，鱼被开膛破肚蒸熟了，葱姜蒜和芡汁烧热浇入鱼身，碧绿的香菜配上小红椒，撒在鱼身上面。色美味香，十分诱人，众人纷纷问此道菜叫什么？ 杜甫羞涩地说，“刚刚现场原创，尚未取名，大家可自行取名。”于是，众人一边品尝，一边取名，浣溪鱼、草堂鱼、成都鱼、杜甫鱼…… 杜甫听了，都不满意，说：“我最钦佩五柳先生陶渊明，这鱼背部有色丝，很像柳叶，不如就叫‘五柳鱼’”。众人一听，拊掌大笑，皆同意其言。从此，“五柳鱼”就成了川蜀名菜。 杜甫可能天生擅做鱼，他的另一道鱼菜也很不错。“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。”（杜甫《陪郑广文游何将军山林其二》） 但家贫的杜甫，更会做家常菜。我常常想，如果杜甫在四川长久地住下去，是不是有可能在草堂那儿开个农家乐？“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”（杜甫《赠卫八处士》）看这绿色环保无污染的韭菜和小米饭，真让人口水欲滴呢！ 3 “文起八代之衰，道济天下之溺”的韩愈先生，也是一位美食创造者。817年，淮西节度使吴元济造反，派刺客暗杀了当朝宰相武元衡。朝野震动，群臣就“战”与“和”的问题展开了激烈讨论。 关键时刻，韩愈上了一道奏折《论淮西事宜状》，让唐宪宗下了“战”的决心。在刺杀案中受伤的裴度临危受命，前往淮西平叛，韩愈以“行军司马”身份随征。 能文能武的韩愈，向裴度献计，趁吴元济老巢蔡州防备虚空，偷袭蔡州，活捉叛将。裴度采纳，果然一举平叛。同年冬，平叛大军班师回朝。路过襄城（今河南境内）为了不扰民，大军驻扎城外，天寒地冻，士兵们冻得瑟瑟发抖。 韩愈想起从吴元济府中搜出的大量胡椒，让人碾碎成粉，配牛肉和豆腐丝，同锅熬成汤，分给士兵们御寒。此汤味美性热，极为驱寒，士兵们喝了后，立刻体热，精力恢复。 主帅裴度连喝三碗犹不过瘾，于是赐名“胡辣汤”。后来，连唐宪宗也极爱喝此味鲜汁浓的汤，称赞韩愈此番美食创新有功，胡辣汤，遂成河南名吃。 4 要说起文人和美食，最不能绕过的就是苏东坡。苏东坡既是著名的文人学者，也是著名的美食家。与他直接有关系的名吃不少,用他名字命名的菜肴更多,如“东坡肘子”、“东坡肉”、“东坡豆腐”、“东坡芽脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”等等。 苏轼外放到黄州，当地猪肉价贱如泥，他经过一番研究后，创新了猪肉的做法，做出了美味可口的“东坡肘子”、“东坡肉”，又亲自写诗文来推广。结果，一下子，平淡无奇的猪肉，成了当地乃至全国流传千年的名吃。富裕了当地人的腰包不说，还提升了当地的GDP。去年蹿上天的猪肉价，现在想来，不过是二千年前的轮回而已。 《猪肉赋》 “净洗铛，少着水，柴头罨烟焰不起。 待他自熟莫催他，火候足时他自美。 黄州好猪肉，价贱如泥土。 富者不肯吃，贫者不解煮。 早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。 在一次美食派对上，苏东坡还用自己情有独钟的竹笋和猪肉一起煮，并信手写下了一首打油诗：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。” 苏轼也是喜欢羊汤的，为此他写道：“秦烹惟羊羹，陇馔有熊腊”。
有肉固然好，没肉，萝卜白菜，瓜果蔬菜也可以。外放惠州时，丰湖，是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把湖边生长的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹。” “秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，浸透泥土味的萝卜已超越鸡鸭鱼肉的肥美，成为难以或缺的至爱。 甚至，除夕吃芋头也是他的美味。“松风溜溜作春寒，伴我饥肠响夜阑。牛粪火中烧芋子，山人更食懒残残。”《除夕访子野食烧芋戏作》口不择食，天生喜欢美食的苏轼先生，到哪儿都带着一颗童心和好胃口，每到一地，在调研工作时，总是留心当地各种美食，还常常写诗推广带货。“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。”——苏轼《浣溪沙》 《初到黄州》 自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。 长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。 …… 在惠州，他边吃荔枝，边直播当地的经济作物，并赋诗《惠州一绝》“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”立刻，荔枝成了誉满全国的水果，苏轼的带货量比杨贵妃强多了。杨玉环对荔枝的贡献只是“一骑红尘妃子笑”，代价太大，销量太少了！ 自古以来，文人和美食密不可分。文人提升了美食的知名度，美食附庸了名人的风雅。古代文人关于美食的文字，让我们在享受美食的同时，也学到了诗词，不能不说，这种“吃”文化，让我们懂得吃时，更加热爱生活，享受生活！ 作者：艳若桃李，女，甘肃省作协会员,大学文化，中学高级教师。喜欢阅读写作，发表过几百篇文章，有书出版。教书育人责任田，读书写作自留地。舌耕不懈，笔耕不辍，非为大器想晚成，只缘精神有需要。 |
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