|
炒土豆丝时，记得多加“这一步”，好看又好吃，脆爽可口更下饭！在我们的生活当中，有很多的人都是比较喜欢吃炒土豆丝的，因为炒土豆丝的方法是非常简单的，是我们在家中经常必备的一个快手家常菜，不管是早餐午饭还是晚饭，哪一顿吃都是非常合适的，所以说在生活当中有很多的人都是比较喜欢吃这道菜的，尤其是对于年轻人和小孩子来说，更不会错过这道菜的。
大部分的时候我们不知道炒什么菜的时候，都会选择炒土豆丝的，所以说土豆丝是我们经常能够见到的一种家常菜了，大家也是特别喜欢吃的，但是越是这种家常菜在做的时候是非常考验技巧和厨艺的，其实有很多的人他们自己在家里边炒出来的土豆丝吃起来不脆内，而且有很多的小碎茄，卖相也不好看，味道更别提有多么难吃了，那么在炒土豆丝的时候其实也是有技巧的，记得多加这一步，做出来的土豆丝好看又好吃，脆爽可口更下饭。
首先我们需要准备配菜，新鲜的青红椒和红辣椒，我们需要清洗干净了以后，去掉蒂把和籽，接下来切成细丝，蒜切成蒜末，土豆清洗干净了以后，我们把外皮削掉切成西施，如果刀功不好的话，那么我们也可以借用工具把土豆擦成细丝，这样口感会稍微有一些差，但是对于卖相来说是非常好看的。
土豆丝切好了以后，我们需要放入到清水当中，浸泡十几分钟的时间搅拌几下，然后放入到清水当中多冲洗几遍，这样做的目的是为了能够把土豆里边的淀粉给洗掉，因为土豆的淀粉很多，所以我们需要把这些淀粉洗掉了，以后才会不粘锅炒出来的，土豆丝吃起来才会更加的脆爽，如果不想洗的话，那么我们也可以开水下锅焯上30秒钟的时间，最后捞出来放到凉水里边降温，这样也能够把土豆里面的淀粉给去除掉，而且还能够保持土豆脆嫩的口感，青红辣椒丝我们需要焯水放入凉水降温，避免变色。
找出一个干净的小碗，里面倒入两勺米醋，一勺生抽，一勺味极鲜少许食盐香油搅拌均匀以后备用，因为在炒土豆丝的过程是很短暂的，所以对于新手来说一定要提前把料汁配好，要不然的话到时候就会让自己变得手忙脚乱，如果是老厨师的话，这一步是可以直接忽略的。
锅中倒入适量的油，烧到5成热的时候我们下入花椒，花椒炒出香味了以后捞出来扔掉油温7成热的时候，把蒜末放入到锅中炒出香味，再把我们准备好的土豆丝和青红椒丝下入锅中，快速的翻炒30秒，接下来道路我们提前配好的料汁继续翻炒15秒钟的时间，最后倒入少许的鸡精，淋上一圈明油，翻炒几下以后就可以出锅了。
这样的一道清脆爽口的土豆丝就做好了，吃起来口感脆爽好看又好吃，所以说在炒土豆丝的时候，我们切好了以后不要直接放入到锅中，我们需要多加浸泡十几分钟这个步骤，这样能够把土豆丝的淀粉给冲洗掉，这样炒出来的土豆丝看起来颜值高，口感好，如果你也喜欢吃土豆丝这道菜的话，那么不妨按照今天跟大家说的这个方法来炒土豆丝，保证做出来的土豆丝比你平常做出来的要好吃很多倍。 |
|
|
