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糯 米 烧 麦  这是一个对美食沉沦的小面姨的独白 我是小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。昨天是元旦的最后一天，这个小长假说快不快，说长不长的，转眼就过去了。本来计划昨天好好睡一天懒觉，好好把最近一段时间全身困乏给消除一下，结果闺蜜又打电话让我去她家里吃饭。本来想拒绝，可感情太深，拒绝的话又说不出口，只好简单收拾一下去她家吃饭。闺蜜也是我的发小，忒喜欢吃，是个十足的吃货。不过她不但会吃，也很会做美食，有些方面可能比我还要强很多。  小面姨有话要说 本来在电话里说吃饺子，到了她家里，却看见她正在做一个看上去像包子的美味，我问她这是什么好吃的？她还故作神秘的给我摇头。不过这对于我悟性很高的我来说，看一眼我就知道怎么做了，再稀奇古怪的美食对我来说基本没有门槛，我一学就会。后来等她做好了，我才知道她做的是我们这里不常吃的一种面食，也叫麦烧，跟包子、饺子的做法有些类似。用它做早餐10分钟就能吃到，比饺子更好吃，做法也更简单，一口一个，吃起来贼爽。 昨天学的，今天我就趁热打铁，也给孩子做一道麦烧早餐吃吃吧！烧麦形同包子，但是与包子相比，皮更薄，馅更大，而且形状上也有差异。烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状，面食小吃。鲜甜的汁水四溢，皮薄而有嚼劲，馅料中的肉与蔬菜糯米完美融合，制造出鲜而不腻的口感，让你一口接一口，停不下来。它的做法比包子好吃，比饺子简单，皮薄馅多又补钙，蒸一锅不够吃。大冬天，孩子就馋这美味，隔三差五准做一锅，每次都吃撑！所以想吃的时候还是自已动手，无论口味还是卖相上都是自家做的好。 教你自制烧麦，这样做皮薄馅多，软糯鲜香，一口一个，太香了。现在我把这道麦烧的美味做法分享给大家，喜欢的朋友可以做起来。 ▽ 食 材 面粉400克、糯米1碗、菠菜几根、 胡萝卜、洋葱、香菇适量、盐、生抽、老抽少量 ▽ 做法 1、菠菜摘去老根洗干净，在开水中焯去草酸。  2 、菠菜放入料理机中打成菠菜汁，先在盆里倒入200克面粉，用100克左右清水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团。再取一个盆，同样倒入200克面粉，然后用100克左右的菠菜汁和成一个绿色的面团，醒20分钟。  3、胡萝卜，洋葱，处理干净切末，香菇提前泡发切末，糯米浸泡一晚，然后蒸熟拿出备用。  4、热锅冷油 放葱花炝锅 倒入肉馅翻炒至发白。  5、然后倒入香菇，胡萝卜，洋葱翻炒。  6、加生抽老抽翻炒快熟时。  7、加入蒸熟的糯米饭。  8、加入盐，均匀的炒上色入味。  9、五花肉香而不腻，儿菜爽脆清香。  10、切成大小相等的剂子，用擀面棍擀成饺子皮 11、取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。 12、用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，使其口部张开呈花状。 13、全部做好的烧麦放在蒸锅中，蒸15分钟左右即可出锅。 14、烧麦趁热吃味道真的超级棒呢。 我在这一直等你 |
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