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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。女儿超爱吃的小饼干，不用烤箱，无水无油，香甜酥脆，好吃更好做！今天小面姨给大家分享一道“发面小饼干”的做法，这是一道小朋友最喜欢的小零食，香脆酥口，一口一个，美味爽口，吃起来特别酥脆。我家女儿最喜欢吃这种自制小零食。每次我做一锅，几乎都被她一个人独享，根本没有儿子的事情。女儿今年刚满五岁，正是嘴馋的时候，每次带着她出门，总会被她拉着来到卖小吃的摊点，先解决她的嘴馋问题，之后才能干别的事情。看着她从小就是一个“小馋嘴”，我作为妈妈，只能想方设法让她吃好。 这道发面小饼干我几乎每周都要做，好在做法简单，不用烤箱，也不用水煮，不用油炸，不用蒸，十几分钟就能做好。我做这道发面小饼干，提前把面发好，因为发面的时间比较长，所以我选择提前三四个小时发面。当然在发面的时候，在面粉里倒入一定比例的黑芝麻、白芝麻和白砂糖，并打入2到3个鸡蛋，这样做的目的是为了这道小饼干出锅以后口感更好，同时也增加小饼干的营养，让宝宝们吃了之后，身体获得更好的营养供给。想吃饼干自己在家做，不用水不油炸，香甜酥脆，比买的还好吃！ 为了让宝宝们更喜欢这道小饼干，可选择一些动物或者花草模具进行制作，这样做出来的小饼干卡通可爱，栩栩如生，会得到很多好朋友的好感。这款用材简单，操作简单，厨房小白也能轻松做的鸡蛋芝麻小饼干，无水无油，一个平底锅就搞定，不用黄油，不加水，不用烤箱，香甜酥脆，真好吃，一点儿不油腻，非常香脆，一次性多做一点，还能密封保存哦。现在我把这道“发面小饼干”的做法一一分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，特别是一些宝妈们，可以在家尝试一下，给宝宝一个大大地惊喜！ 鸡蛋3个 / 面粉1碗 酵母1小勺 / 白糖2勺 / 黑芝麻 / 白芝麻1小把 1、需要的食材准备好。 2、3个鸡蛋打进碗里，依次加入酵母，白糖，黑芝麻，白芝麻搅拌均匀。（喜欢吃咸味的可以把糖换成食盐）。 3、加入面粉，面粉可以分次少量加入。 4、用筷子搅拌成絮状，没有干面粉，加入1大勺食用油。 5、用手揉成软硬适中的面团，再盖上保鲜膜发酵。
6、面团发酵至原来的2倍大，有密集的蜂窝状。
7、面团放案板上揉光滑，再擀成薄片，用饼干模具压出花型，（擀的越薄做好越酥脆）。剩下的面片再次揉成团再擀成薄片，做出饼干。
8、全部做好后，用叉子叉上小眼儿。
9、平底锅中不涮油，将饼干坯放入平底锅内，开小火后盖上盖子。
10、大约2分钟后，开盖翻面，中途多番几次面，让饼干均匀受热，烙至两面金黄酥脆。
11、取出放凉，特别酥脆，甜而不腻，味道不比烤箱做的差。
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