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图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。1根黄瓜2个皮蛋放一起，吃着清爽不油腻，每次我都能陪老公喝2两！今天小面姨给大家分享一道“黄瓜拌皮蛋”的做法，这是一道简单快手的家常凉拌菜。天气热了，回到家里巴不得赶紧吃上一口凉爽的凉拌菜，让全身立刻清凉下来，这几乎是夏天很多人的想法。今天下午，和闺蜜约好，一起上街逛逛。逛了三个小时，感觉热的受不了。回到家里，看见家里有昨天买的一根黄瓜和两个皮蛋，随手把黄瓜拍，皮蛋一切，放在一起简单一拌，一道凉菜就做好了。连忙吃了两口，顿感美味清爽，浑身舒坦了很多。 黄瓜和它一起拌，做法简单，味道鲜美独特，上桌就被抢光！黄瓜和皮蛋搭配一起凉拌，是我比较喜欢的一种凉拌菜，每年夏季来临，气温升高，我家餐桌便会经常出现这道黄瓜拌皮蛋的凉拌菜，家人也特别爱吃。三天二头做一回，每次做一盘，端上桌就被家人抢吃光，是我们家极为受欢迎的一道菜。黄瓜是夏季最常见的一道菜，既可以热炒，也可以凉拌，但人们吃得最多的还是凉拌。黄瓜凉拌的做法也有很多种，有人拍成块，加几粒蒜沫用热油一炝，就可以开吃，也可以切黄瓜丝、黄瓜条凉拌。另外也可以搭配花生、洋葱、木耳和皮蛋任何一样食材凉拌，可以说，凉拌黄瓜的做法有上百种之多。黄瓜和皮蛋搭配，味道一样独特，好吃又有营养，关键还美味。 夏天来了，各式各样的凉拌菜也渐渐做多了，皮蛋肠和黄瓜搭配一起，黄瓜淡淡的清香与皮蛋的香味，简单一拌，一道爽口开胃小菜，喜欢喝点小酒的男士应该喜欢。夏天生吃黄瓜的人也很多，很多人买几斤黄瓜回家，用清水洗干净，就把它当做一种零食，边看手机边吃黄瓜，一会儿工夫，就能吃二三根。黄瓜的营养价值很丰富，不但含有丰富的碳水化合物，而且含有氨基酸、胡萝卜素、维生素以及钙、铁、镁、锌等多种矿物质营养元素，这些都是人体必需的营养成分。皮蛋营养价值很高，是人们喜欢吃的一种蛋类食品，经常一凉拌为主。把它和黄瓜搭配一起做菜，营养价值翻番，口感翻倍，实在是一种最巧妙的美食组合。现在我把这道【黄瓜拌皮蛋】的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一个惊喜！ 黄瓜1根 / 皮蛋2个 蒜2粒 / 姜1片 / 小米椒2根 2勺味极鲜 / 2勺醋 / 少许糖 / 香油 / 鸡精 1、需要的食材准备好。 2、黄瓜洗净，用刀先拍扁，再切段。 3、黄瓜装碗里，加少量的盐拌匀腌一下，这样处理的黄瓜会出来黄瓜的清香味儿，再倒掉腌出的水分。 4、皮蛋剥去壳，切成小块儿，放在一边备用。 5、小米椒洗净切小段，蒜切末。
6、取一个碗，加入2勺味极鲜，2勺醋，少许糖，香油，鸡精拌匀。
7、腌制好的黄瓜放入切好的小米椒段，蒜末，将调好的汁倒入。
8、搅拌均匀之后，腌制一会。
8、装盘，开胃爽口，下酒下饭，做法简单大人孩子都爱吃。
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