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人们常说：”家备生姜，小病不慌”，生姜因其独特的辛辣味，可以解腥提味，炒肉，蒸鱼，拌菜，是家里必不可少的食材。而且有有点小感冒，熬点姜汤，趁热喝下，还可以发汗散寒，利于病退。 此外生姜还有增进食欲，促进血液循环的功效，在中医上也经常被作为药材使用。所以对于家中常用的物品，不少人喜欢有备无患。 这不，我的邻居李阿姨也是其中之一。每次买生姜，李阿姨都会买上许多，省得一趟趟去菜市场，防止哪天要用，手头没有，还怪麻烦的。 这人年纪大了记性也不好，李阿姨买得多，但是总是忘。有天在家里收拾厨房，竟然翻出了不少，好多长了芽，有的有些烂了。 李阿姨觉得扔掉怪可惜的，就准备把烂掉部分削掉，继续做菜。正在削烂姜的时候，女儿回来了，一看立马阻止李阿姨，并且将烂姜全部扔到垃圾桶里，告诉李阿姨这烂了的生姜可别再吃了，里面含有黄樟素，吃了会致癌的。 李阿姨听完心有余悸，但是也不明白这黄樟素是个什么东西。 下面就针对李阿姨的疑问，我们来听听医生的具体解答吧。 为什么腐烂的生姜不能吃呢？腐烂的生姜中含有黄樟素，其实这种物质不止在生姜里有，它还存在于八角，桂皮，茴香等香料中，是种不溶于水的，有着樟木气味的霉菌。有关对于黄樟素对动物的致癌性已经得到了国际权威机构的确认。 专家们在对白鼠的动物实验中发现，在给白鼠喂食的饲料中添加一定量的黄樟素，当喂养两年后，白鼠中有40%患上了肿瘤，而且28%是恶性肿瘤。可见黄樟素的致癌性还是不可忽视的。现在国外均已经禁止在食品中应用黄樟素及其衍生物了。 说到这，有些人可能会问了，那生姜还能不能吃了。我们所说的有致癌作用的黄樟素是存在于腐烂了的生姜中，吃了会对身体有害，但是新鲜的，没有腐烂的生姜吃了完全是没有问题的，而且还有不少好处。 生姜中的姜辣素、姜酚对健康都大有益处，此外生姜还有些小妙用，比如晕车的人，中暑的人 ，有心血管疾病的人都很适合吃生姜。 生姜虽好，但是食用禁忌也是有的，可不能任意吃。1、放置时间太长的鲜姜，或是冰冻过的生姜在吃的时候要注意，如果有异味或是腐烂则不能吃，里面产生黄樟素会让患有肝炎的病人的肝细胞产生癌变。 2、体内有热的人不宜吃生姜，而应该采用清热解毒的凉性药物进行调理。 3、身体有炎症的人要少吃生姜，生姜属于生发之物，吃了会加重炎症病情。 4、肝炎病人不宜吃生姜，会导致肝火旺盛，还是多喝些金银花菊花决明子茶来降肝火比较好。 5、此外因为生姜有疏散走表之功，所以面部充血，子宫出血的人不要多吃鲜姜。 总之很多食物都有两面性，所以在食用一种食物前最好知道它的特性，才可以决定是否能够随意食用，否则吃不对反而对身体有害。 |
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