 黄瓜别凉拌了，教你1个新吃法，做法简单，比吃肉还过瘾
饭趣美食 2020.06.20 微信 今天跟大家分享一个非常美味非常营养的早餐饼的做法，黄瓜胡萝卜早餐饼。这个黄瓜胡萝卜早餐饼做出来之后馅香十足，外脆里软，非常的好吃。那么就一起看一下这个黄瓜胡萝卜早餐饼是怎么做的吧。 
【黄瓜胡萝卜早餐饼】 【制作食材】黄瓜，食用盐，胡萝卜，酵母粉，面粉，鸡蛋，虾皮，香油，食用油 【制作步骤】 1、首先准备两根黄瓜，一根胡萝卜，两个鸡蛋，300克的面粉，一大把虾皮。再准备适量的食用盐，酵母粉，香油食，用油。以上所有要用到的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备烹饪这道美味的黄瓜胡萝卜鸡蛋早餐饼。 
2、把咱们准备好的黄瓜取出来，给它清洗干净，然后再把黄瓜的外皮去掉，去掉的黄瓜皮，咱不要扔掉，先放到一旁待用，黄瓜去皮之后切头去尾，然后斜刀切成片再切成细丝，放到一个盘中，放入适量的食用盐给它搅拌均匀，腌制一下。 3、胡萝卜准备好之后，咱们把它洗净去皮，然后斜刀切成薄片，再切成细丝，切完之后放到盛有黄瓜丝的碗中给它搅拌一下，让胡萝卜与黄瓜丝充分的混合在一起，目的也是腌制一下胡萝卜丝，将胡萝卜丝中的水分给杀出来。 
4、将黄瓜皮放到榨汁机中，加入适量的清水，然后把黄瓜皮打成黄瓜汁，打完之后咱们给它过滤一下，过滤出大概180毫升左右的黄瓜汁来就可以了。然后向黄瓜汁中加入适量的酵母粉，用筷子搅拌均匀。 5、空碗中加入300克面粉，适量的食用盐，然后用咱们刚刚做好的黄瓜汁来和面，和成一个质地软硬适中的面团，然后盖上保鲜膜发酵至少一个小时以上。 
6、空碗中打入鸡蛋两个，然后搅散并放到一旁待用。炒锅加油，加热之后放入鸡蛋液快速翻炒，将鸡蛋液炒熟并炒成鸡蛋碎，炒完之后装入刚刚打鸡蛋的碗中，然后放到一旁待用。 7、这个时候黄瓜和胡萝卜就已经腌出很多水分来了，把黄瓜和胡萝卜丝放到一个纱布中，然后用力把水分挤出来，挤完水分之后，咱们把它放到一个碗中，用筷子搅拌开来，倒入鸡蛋碎，加入虾皮，食用盐，适量的香油，然后将它们充分搅拌均匀。 
8、面团发酵好之后取出来放在面板上揉搓5分钟，然后整理成长条，再分成三个小剂子，将每个小剂子都揉搓成小面团，然后把面团擀开，擀成薄面皮，把薄面皮放到一个竹帘上，在上面放上调好的馅料铺均匀，第1次放一半，放好后再放上一层面皮，把它整理一下，边上稍微按一下，把剩下的馅料铺在上面，再盖上一张面皮，把边缘捏合然后按压出花型。 9、电饼锅刷满油，然后把饼子放到电饼锅中，在饼子的表面也要刷上食用油，盖上盖子焖6分钟，用铲子按压，不塌陷就可以出锅了。 
【小贴士】 1、咱们是用黄瓜皮打出来的黄瓜汁和面的，所以说黄瓜削出来的外皮不要丢掉。 2、烙饼的时候要用中火慢烙。 
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