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唐朝医圣孙思邈说“安心之本，必资于食，不知食宜者，不足以存生”。意思是说人要生存必须吃饮食，若不知道食物的宜忌就不能生存。糖尿病患者是一个特殊人群，必须重视饮食治疗。今天我们一起探讨糖尿病患者吃水果的问题。 我患糖尿病46年，从多年实践中体会到糖尿病患者吃苹果、梨、柚子、草莓、西瓜、猕猴桃等水果的益处，这些水果营养丰富，有的能清热解渴，有的有降低血糖等功效，是糖尿病患者最理想的食品，现推介给大家。 1.苹果 《食疗本草》介绍说“苹果是世界上著名的高贵水果之一，其形、质、色、香、味俱佳，有水果之王的美称。苹果不仅营养价值高，还具有保健功能。 苹果中可溶性纤维素可调节血糖，对糖尿病患者稳定血糖有好处。 注意事项：①吃苹果后要嗽口。②每100克苹果含糖13克，糖尿病患者吃多了要减少相应的主食量。③苹果性凉，腹痛腹泻的人禁食。④苹果营养很丰富，吃苹果要细嚼慢咽，宜在饭后2小时食用，有利于消化吸收。⑤果胶有预防心脏病的作用，苹果中的果胶大部分在皮上，因此吃苹果最好不要削皮。 2.梨 梨肉营养丰富，味道甜美，自古就有“玉乳”之称，梨既可食用，又可入药。 梨营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族、维生素C、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、有机酸和果酸等。 梨是水果中的佳品，也是治病的良药 。几千年来，中医一直把梨作为生津润燥，清热化痰的良药。 据现代医药研究，梨有清热、镇静等功效。对高血压病人出现的心胸烦闷、口渴便秘、头晕目眩以及心脏病人出现的失眠多梦等都有良好的辅助治疗作用。 食用方法：梨老少皆宜。可以生食，可以榨汁饮用，也可炖煮或与其他中药一起熬成“雪梨膏”食用。 注意事项:①梨性凉，一次不宜吃得太多，以免伤脾。②脾胃虚寒者、发热的人不要吃生梨，可把梨切块煮食。③腹泻、慢性肠炎、寒疾咳嗽、消化不良的糖尿病患者以及产后妇女不宜食用。 3.柚子 柚子含有多种人体需要的营养成分。其维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、胡萝卜素等含量都较丰富。 新鲜柚子果汁含有类胰岛素成分，对控制血糖有帮助。我有几天晚上吃了半个柚子(约250克左右)，半夜后就出现了低血糖症状。因此，有时我白天出现高血糖时不增加降糖药剂量，则吃柚子，高血糖就乖乖地降下来了。 注意事项: ①柚子有滑肠之效，故腹部寒冷、常腹泻者宜少食。②太苦的柚子不宜吃。③柚子含有大量的抑制肠道的酶，因此，服药2小时之内不宜吃柚子，以免导致药物“过量”而出现药物中毒。 4.西瓜 西瓜是夏季最主要的瓜果之一，其性寒，味甘甜，是瓜果中汁液最多者。在西瓜汁液里几乎包含着人体所需的各种营养成分。夏天吃西瓜不仅能补充水分，还有开胃、助消化、利尿、促代谢、去暑疾、滋养身体的妙用，是炎夏消暑的佳品。 注意事项:①西瓜是寒性果品，脾胃虚寒、寒积腹痛、小便频数量多、慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡者不宜多吃。②变质的西瓜不能吃，以免引起胃肠病而下痢。③糖尿病患者可以吃西瓜，但要注意吃的方法。我吃西瓜采取以下措施:一次不吃得太多，可多吃两次。进食后不马上吃西瓜，隔1个小时再吃。少吃点主食，留有“余地”吃西瓜。这样不仅饱了“口福”，而且血糖也比较平稳。只削去西瓜外面的青皮，将白肉与瓜仁一起食用。 5.草莓 草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌等营养物质，还含有多种维生素。尤其是维生素C含量非常丰富，每100克果肉含维生素C50一100亳克，比苹果、葡萄高10倍以上，是柑桔的2-3倍。由于其营养成分极易被人体吸收。因此，草莓成为儿童、老人及病人最理想的滋补果品。 食用方法：草莓食用方法很多，可以洗净生食。也可以拌奶油与鲜奶共食。还可以将草莓与糖和奶油捣成泥，制成香软可口的夏令食品。 注意事项：①草莓性凉，脾胃虚弱、肺寒腹泻者忌食。②草莓中含有较多的草酸钙，尿路结石病人不宜多吃。③不要购买那些色泽不匀或红黄不均、口感无味的草莓。同时，提防催熟的产品。④草莓表面粗糙，不易清洗干净，宜用淡盐水浸泡10分钟左右，这样既易清洗，又能杀菌。 6. 猕猴桃 猕猴桃誉为“果中之王”、“抗癌水果”，营养价值和药用价值都很高。维生素C含量很高，每100克猕猴桃含维生素C高达400-430毫克，是苹果和柑桔的50-60倍，是鸭梨的70-80倍。一个成年人一天只吃1个猕猴桃就可以满足人体对维生素C的需要量。 食用方法:将成熟的果实剥去外皮即可食用。 注意事项：①挑选那些看上去丰满，闻起来味香，手捏着柔软的果子。外表碰伤、破皮、皱巴巴的果子不要买。②内核坚硬、味道很酸、未成熟的果子不要买，更不要吃。③脾胃虚寒、尿频、月经过多和孕妇忌食。 |
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