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顾客，不顾自己健康暴饮暴食，一定要把支出吃回来的顾客，喜欢搞小动作，把头发或蟑螂放到菜里，以此要挟不想买单，如果商家坚持不让步，还投诉到消费者协会或政府部门的顾客，发生争执的同时还影响到其他顾客， 那就是厨师，厨师什么菜没见过？什么菜好、什么菜贵，厨师都会知道的，这道菜新不新鲜，是不是真肉，一般的厨师都能看得出来，所以说自助餐老板也不喜欢。 体力消耗大的顾客；无论是运动还是劳累的工作，只要是消耗了太多的体力，身体自然需要补充大量的能量，这时就体现了“胃”强大的功能。 而“浪费食物的顾客”也是非常让店家头疼的，吃不完，还剩下很多，不仅消耗成本，还浪费食材。不过现在许多自助餐厅实施“餐前交押金”、“剩菜多罚款”等的规定，浪费食物的情况还是有所改善的。 有些闲人超会吃，还算计着吃。知道先吃什么，后吃什么，什么菜贵吃什么。 选好之后慢慢的吃好几个小时，反正也是闲着，吃饭又不限时间，当一下午吃好了。这样早早就把本钱吃回来了，还有超出呢。 要是自助餐厅多遇上这种人，也只有亏本的份。 起码也是赚不到钱，而不赚钱就等于是赔钱，现在店面费用那么贵，还要雇人，你说是不是？ 讲真，经营者不能拿有色眼镜看人。看到农民工光顾就板着脸，好象人家十年前就欠他三斗米似的。人中讲述的几个民工吃得服务员不停的上鱼，而后来又来了两桌民工。我就想问：难道就是鱼一道菜，没别的菜吗？就有那么多人奔着鱼一道菜去的吗？民工相对其它人食量大点是事实，但他们不可能每天都去吧！不是每个人食量都大得惊人。就算是那些农民工吃得倒闭了，那也是老板活该。开店之前就要想到有上述的情况，其次，定价过低，没有经过相关的市场调查就胡乱上阵。 总而言之吧，自助餐这东西食材都不会太好，食材太好注定了价格也不是正常人能消费得起的，不如多吃点自己喜欢的东西。 有一个小建议是如果这家（酒店）饼房师傅是个很有名的主厨，可以多吃甜品，虽然甜品的食材成本不高，但是付出的人力和心血都是很昂贵的啊~ 最怕我这样很少光临的顾客，如果大多数人和我一样。倒闭得更快更彻底。我估计三天就要扫地出门关店走人。
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