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这个面包配方是我入烘焙后一直在用的，最为基础的一款面包配方，可以根据自己的喜欢做甜面包或者咸面包，今天我做的这款南瓜豆沙面包，在基础的甜面加上南瓜泥，包入了豆沙馅外，又在外面加包了层可可面片，这样做出来的面包，色彩和口感都多了一个层次，好看又好吃，一起来看看具体的做法吧！ 【南瓜豆沙面包】【材料】：材料：面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶108克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油20克，豆沙180克，可可粉5克 【做法】：1、准备好所需材料，面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶108克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油20克。 2、先把南瓜去皮清洗干净后切成薄片放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥，放凉后取75克南瓜泥加入2.5克酵母融化。 2、把除黄油外的面包用材料放入盆中，拌匀后加入牛奶搅拌成絮状。 3、下手揉成稍光滑的面团后加入软化的黄油，揉成一个表面光滑，软硬合适不粘手，且有延展性的面团。 4、然后把面团放入温暖处进行一次发酵，大约1小时左右，手指蘸面粉插入面团中，不回缩不塌陷一次发酵完成。 5、把发酵好的面团排气后取150克加入5克可可粉揉成一个可可面团。 6、再把排气松弛好的面团分成55克一个小剂子，可可面团分成25克一个小剂子。 7、取一个南瓜面团，擀开，包入30克豆沙馅后捏紧收口。 8、再把一个可可面团，擀成薄的圆面片包住做好的南瓜面包。 9、同样的方法把余下的小剂子全部做好码入烤盘中，按成扁圆形，用刀在上面划8刀后进行二次发酵。割口可以要二次发酵前也可以在二次发酵后，看个人的喜欢。
10、大约45分钟左右，二次发酵完成，放入预热好的烤箱，上火170度，下火180度，中层，烤18-20分钟左右。
11、把烤好的面包取出，趁热在表面用刷子刷上一层融化的黄油，晾凉就可以了。
12、香甜软糯，松软又拉丝的南瓜豆沙面包，好吃又省事儿，值得试试哦。
【小贴士】： 1、牛奶要分次加入，具体的用量要根据面粉的吸水性来调整。 2、割口可以在二次发酵前，也可以在二次发酵好后，看个人喜欢。 3、烘烤的温度和时间要根据自己的烤箱调整。 4、包的馅料可以放自己喜欢的，不一定是豆沙馅。 |
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