|
军山湖大闸蟹，江西省进贤县特产，因原产于该县军山湖而得名，是中国国家地理标志产品。军山湖的大闸蟹具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的上品，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”“蟹后”称号。 
军山湖大闸蟹之所以如此“优秀”，是因为军山湖独特的自然环境。军山湖其水域PH值为7.2左右，DO多年检测均大于7mg/L，非常适宜河蟹生长。由于大力推广种草养蟹技术，进贤军山湖的底栖生物非常丰富，其中底栖动物已检索出了20属28种，优势种群为环棱螺、河蚬。水生管束植物采集到21科25属33种，这为河蟹生长提供了非常丰富的可食天然料。 
军山湖人工养殖大闸蟹起始于1981年，最开始的时候，只有少数几户人家以人放天养的方式养殖，以此谋生。后来军山湖大闸蟹的市场需求增长很快，越来越多的农户加入了养殖大闸蟹的行列。1991年，进贤县在军山湖投放蟹苗（豆蟹）1000多公斤，1992年产量达到3万斤。到了2004年，军山湖水产养殖区养蟹技术日臻成熟，河蟹质量得到提升，基础设施逐渐完善，军山湖品牌已经叫响，销售网络逐步建立，产业化格局已经形成。到2011年，全县河蟹养殖面积40万亩，河蟹销售量达360万斤，销售总额达2.7亿元，带动沿湖3500户农户，户均增收近万元。 目前，军山湖清水大闸蟹已在全国多个城市开设了32家品牌形象店。其中，在作为阳澄湖螃蟹大后方的浙江市场，军山湖清水大闸蟹销量比去年增长三分之一以上。 |
|
|
