自制皮蛋，做法简单，滑嫩有弹性，一次秘制30个，7天就能吃

皮蛋是中国传统的风味豆制品，也是我们生活中常见的食材，主要是有鸡蛋和鸭蛋制作而成的，口感鲜香嫩滑有弹性，非常好吃。小时候在印象中最奢侈最好吃的就是皮蛋了，那么大一个皮蛋几口就吃完，做皮蛋是妈妈的那手绝活，因为我比较喜欢吃皮蛋，所以老妈隔段时间就会在家做一次，老妈在家秘制的皮蛋滑嫩又爽口，我自己吃5-6个不成问题。今天我就来跟大家分享皮蛋的做法，自制皮蛋，做法简单，滑嫩有弹性，一次秘制30个，7天就能吃。

自制皮蛋

说起皮蛋大部分人都是在外面买着吃的，其实皮蛋自己在家就可以做，而且做法还特别的简单，用到的材料也不多，都是生活中常见的食材，茶叶，皮蛋粉和鸡蛋或者鸭蛋，用最简单的食材就能秘制出鲜香滑嫩的皮蛋。下面我就将秘制皮蛋的详细制作方法分享给大家，想吃皮蛋不用买，教你在家做，做法简单，鲜香滑嫩，比买的好吃。

自制皮蛋

皮蛋不但做法简单，营养也是很丰盛的，其中含有丰富的矿物质能刺激消化器官，增进人的食欲，除此之外皮蛋还有保护血管和保护大脑的作用，所以平时吃点皮蛋对身体是极好的。好了，话不多说，一起来看看做法吧！

自制皮蛋

【食材】：鸭蛋，皮蛋粉，食用盐，水，茶叶等

【具体做法】

第一步：在锅中倒入适量的清水，加入20克茶叶开大火煮5分钟，5分钟之后将茶叶过滤出来放凉备用。

自制皮蛋

第二步：准备30个左右的鸭蛋放在盐水中浸泡10分钟，消一下毒，然后清洗干净控水捞出来晾干表面的水分备用。

自制皮蛋

第三步：在盆中倒入400克皮蛋粉，加入一勺盐，然后再多次少量的加入放凉的茶叶水，搅拌均匀，再将晾干水分的鸭蛋放进去，轻轻地搅拌均匀，使每一个鸭蛋的上面都均匀地裹上一层皮蛋粉。

自制皮蛋

第四步：准备一个干净的塑料袋子，将裹满皮蛋粉的鸭蛋装进塑料袋子里，扎紧封口，放进一个避光密封的地方密封7天左右，室温大约是30度左右。

自制皮蛋

第五步：7天之后将鸡蛋取出来通风2-3天左右清洗干净之后就可以吃了，滑嫩有弹性。

自制皮蛋

自制皮蛋，做法简单，滑嫩有弹性，一次秘制30个，7天就能吃，以上就是我带给大家的皮蛋的做法，做法是不是非常的简单？用这种方法做的皮蛋鲜香又滑嫩，比买的好吃，最重要的是自己在家做得更干净更卫生，吃起来更放心，想吃皮蛋不用买，教你在家做，做法简单，鲜香滑嫩，比买的好吃，喜欢吃皮蛋的朋友都照着这个方法做一下吧！

【自制皮蛋注意事项】

1.鸡蛋要放在盐水中浸泡一段时间，这样可以起到消毒杀菌的作用，鸡蛋在腌之前一定要晾干表面的水分，否则在腌制过程中容易坏掉，也不容易成型。

2. 清洗鸡蛋的时候一定要轻轻地，轻拿轻放，如果是破壳的话再腌制过程中不会凝固。

3. 整个过程，鸡蛋一定要轻拿轻放，防止将鸡蛋碰破外壳。