闷热的天气总让人懒洋洋的，没什么食欲。
一顿酸辣清爽搭配一杯超冰奶茶，夏天的味道来了！
今天就和曼姐来做一道泰式酸辣手撕鸡吧
所需食材
2个大鸡腿儿，2个柠檬、蒜末、小米椒和香菜
冬阴功酱、海鲜酱、鱼露、生抽、麻油、料酒、盐、姜
步骤
1、煮鸡肉
冷水下锅，下锅前用筷子在鸡腿上戳几个洞，这样会让鸡肉熟得快一些。
生姜和鸡腿一起下锅煮，加料酒去腥。
因为我们选的鸡腿很大只，所以煮的时间会久一点（大约半小时）。
当你可以用筷子轻松戳进鸡腿肉的时候，就说明鸡肉煮好了。
2、过水
把鸡腿肉放进冰水里激一下，这样鸡肉的口感就更加鲜嫩了。
3、依次放入配料
柠檬纯粹的酸很清爽，超级适合夏天的，要“榨干”每一滴柠檬汁才行！
手撕鸡肉的时候，鸡皮也请留着。把鸡肉撕碎的过程，很是快乐解压。
先把鸡肉、柠檬片、蒜末和小米椒倒进碗里，挤入一整只柠檬的柠檬汁；然后加入香菜，再加鱼露、生抽、冬阴功酱和海鲜酱以及麻油。
上手快乐搅拌！彻底搅拌均匀，保证每一滴酱汁都能渗入鸡肉中，完全入味儿。
一盘酸辣、清爽、开胃的泰式酸辣手撕鸡完成啦！准备享受美味吧
曼姐小知识：
1、因为鸡腿有大有小，一定在出锅前插一下鸡腿看看是否还有血水，是否已经熟透，根据实际情况调整煮的时间。
2、柠檬切片后记得留2片来装盘点缀，吃起来更有食欲哦！
