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一日之计在于晨，早餐非常的重要，不但要吃，而且要吃好才行。豆腐脑是很多人爱吃的一种早餐，每天早上都会去早餐店点上一份豆腐脑，再配上两根油条，特别的安逸。豆腐脑的口感滑嫩，营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，当早餐是一种非常不错的选择。 其实豆腐脑的做法非常的简单，想吃的话我们完全可以自己在家做。只要记住这个配方，学会都可以自己开店了，味道相当的不错。那接下来小编就把豆腐脑的做法分享给大家，喜欢的话赶紧试试吧。 【豆腐脑】 食材：150g黄豆、1500ml清水、3g葡萄糖内酯、生抽、葱花、香菜、辣椒油。 做法步骤： 第一步：黄豆提前浸泡一个晚上，现在气温高，记得要放冰箱，然后第二天把泡好的黄豆放到豆浆机里，加入1500ml的清水打成豆浆。 第二步：准备一个大碗，碗里铺上纱布，把豆浆倒到纱布里，过滤出豆渣，多挤挤，尽量挤得比较干一点。 第三步：把过滤好的豆浆倒到锅里，中火不停的搅拌，烧开之后转中小火，保证不沸腾的状态下煮3分钟，关火晾3分钟，晾凉至90度，90度是豆浆和内脂混合的最佳温度。 第四步：内脂用少许温水化开，然后挑掉煮好的豆浆表面的豆皮，把豆浆从稍微高一点的地方冲进盛有内脂的碗里，不要搅拌，撇掉浮沫，盖上盖子静置15分钟，待其凝固我们的豆腐脑就做好了。 第五步：然后舀上一碗，淋上一勺生抽，放上适量的葱花、香菜、一勺辣椒油拌匀就可以吃了，调味料可以根据自己的口味进行调整。 资源获取记得加管理哦 感谢您抽出 · 来阅读此文 |
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