推荐几道好吃简单的家常菜，以后不用总是点外卖了

麻婆豆腐

食材：肉末和豆腐

配料：葱花、蒜蓉、豆瓣酱、花椒油、食盐、料酒、淀粉。

做法：

1．开锅烧水，加入少许食盐，豆腐焯水。

2．热锅放油，放入肉末，再放蒜蓉葱花，加入两勺豆瓣酱进行翻炒，最后加入几滴料酒。

3．放入花椒油、高汤、把事先切好的豆腐加到锅中，小火慢炖，十分钟后放入酱油、食盐，调到小火使之烧透入味。

4．小火炖至略干时，把剩下的葱花蒜蓉加入，淀粉稀释后放入，最后小火收汁，盛装出盘。

麻婆豆腐

农家小炒肉

食材：五花肉和尖椒

配料：大蒜、葱、鸡精、黄酒、老抽、生粉、食盐。

做法：

1．将事先准备好的五花肉切片，加入配料腌制十分钟。

2．将打算拍碎切成蒜末，葱切段，尖椒切成两半。

3．热锅放油，当油到达六成熟后即可把腌好的五花肉放入锅中翻炒。

4．当五花肉被炒至金黄色时，放入切好的尖椒，葱段翻炒两分钟左右。

5．放入鸡精、食盐、蒜末翻炒一分钟左右后放入老抽即可出锅装盘。

农家小炒肉

红烧茄子

食材：茄子适量

配料：大蒜、生抽、白砂糖、水、葱花

做法：

1．先将茄子切成块

2．把切好的茄子放入盐水中浸泡五分钟左右，把茄子拿出来，沥干水分，放在一旁备用。

3．热锅放入少许食用油，将准备好的茄子放入锅中翻炒，一直炒至金黄色。

4．加入水一碗、白砂糖一勺、生抽一勺、少许蒜末，中火炖十分钟左右

5．待到锅中水略干时，转成小火收汁，放入葱花，约半分钟左右就能出锅入盘。

红烧茄子

红烧鲫鱼

食材：鲫鱼一条

配料：大蒜、葱花、姜、食盐、生抽、干辣椒、花椒、豆瓣酱、高汤

做法：

1．将鱼洗净，表面抹上盐，腌制五分钟备用

2．热锅放油，当油到达六成熟时，把鱼放入锅中将两面煎至金黄色后盛出备用。

3．转至小火，放入事先准备好的配料，煸炒几分钟。

4．待炒出香味后，放入鲫鱼，加入高汤（只要没过鱼身就好），盖上锅盖，转至大火，闷十分钟左右即可。

5．转至小火收汁，加入葱花就可以出锅装盘了。

红烧鲫鱼

小鸡炖蘑菇

食材：仔鸡和干蘑菇

配料：葱花、姜片、大蒜、香叶、大料、料酒、鸡精、白糖、生抽、食盐、干辣椒、高汤

做法：

1．将买回来仔鸡洗干净剁成小块，放入食盐、生抽、料酒、鸡精、白糖腌制十分钟备用。

2．把干蘑菇放入温水中浸泡半小时并且洗干净放在一旁备用。

3．热锅放油，当油到达六成熟时，将腌制好的仔鸡快放入锅中翻炒，炒至变白时，加入香叶、大料、姜片、大蒜和干辣椒一起爆炒两到三分钟。

4．炒出香味后加入事先准备好的高汤，没过鸡块即可，大火炖十分钟左右。

5．放入洗净的干蘑菇，再加入能没过食物的高汤，大火炖至略干。

6．小火收汁，加入葱花就可以出锅装盘了。