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现在蔬菜都大量的上市，好多菜都降价了，这不昨天去批发市场买来一大堆的菜，有土豆 黄瓜 茄子还有长豆角，我看长豆角特别的漂亮鲜嫩，价格也便宜2块1斤，就买了3大把，想用来晒干豆角吃。 以前我们小的时候，老妈总会在豆角啊茄子啊最便宜的时候，晒一些干品，等冬季蔬菜少时拿出来炖着吃，很香啊，难忘的味道。现在虽然一年四季蔬菜都很全，但是我还是会在蔬菜的正当季的时候上晒一些干品，放1年都不坏。什么时候想吃，在清水中泡上一些，用来与肉类搭配炖蒸炒，吸饱肉汁的豆角吃起来更加的鲜美。 【干豆角】 食材：长豆角 详细做法： 1.先把长豆角清洗干净，清洗干净后把豆角蒂剪掉。  点击加载图片 2.锅里倒水烧开，放点盐，再滴上几滴油，这样焯水过的豆角颜色更好看。不用焯水太久，大约3分钟。  点击加载图片 3.捞出，把焯好水的长豆角摊开稍微放凉一下，然后挂在衣架上面，放在太阳底下晒干。像现在30度以上的温度，晒上3天就可以了。  点击加载图片 4.干豆角变色变硬的时候取下来，放入锅中隔水蒸，水开后转中小火蒸十五分钟，这一步很有必要，豆角更香，烧出来不烂的秘笈就在这里。  点击加载图片 5.再次取出来放在容器里晒至彻底干透，晒好的干豆角整理好用绳子绑好，放在阴凉的地方，可以从夏天吃到冬天，干豆角烧肉，实在是太经典。  点击加载图片 干豆角具有不可替代的风味和口感，和肉炖在一起，干豆角吸进了红烧肉的绝顶香味，有口感软糯、回味、弹牙等特点，特别的美味。如果你也喜欢，可以做点来吃哦，不会让你失望的。 |
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