口水鱼 原材料： 一条花鲢鱼，两汤匙淀粉，两汤匙半油炸花生米，两汤匙熟白芝麻，一小块生姜，一个大蒜，五个细香葱，两汤匙豆eh，三汤匙料酒，两个大豆调味料：一汤匙，一汤匙醋，一匙白糖，一个或两个红辣椒，两汤匙胡椒油，适量的盐和味精以及一汤匙香油。 实践： 1.将鱼洗净，与盐和料酒混合，腌制几分钟，然后加水和淀粉搅拌均匀。将炸好的花生仁切成碎粒，将龙虾酱切成薄片，将葱，大蒜和姜切成薄片。 2.将油倒入锅中并煮至60％热，倒入豆eh，姜末和蒜末，以散发香气。 3.将盐，味精，糖，酱油，醋，炸姜，大蒜和黑豆酱，红油辣椒，胡椒油，麻油和炸花生仁放入一个大碗中，并充分混合成酱。 4.将油倒入锅中煮至40％变热。加入鱼片，翻炒。 5.清除沥干的油并将其放入碗中。 6.淋上酱汁，撒上煮熟的芝麻和葱花，即可食用。 松仁玉米 材料： 200g糯玉米，50g青豆，50g胡萝卜，30g松子，5g糖，1g胡椒，适量的盐，适量的食用油 实践： 1.清洗糯玉米粒，煮熟并取出使用；洗净绿豆，煮沸后使用；将胡萝卜切成丁切块使用； 2.将松子放在锅中，用小火炒，以备使用。 3.在锅里放少许油，放入胡萝卜和玉米中，再炒1-2分钟。炒香，然后加入煮熟的青豆，然后加入盐，胡椒粉和糖搅拌均匀，然后加入松子，翻过来，均匀地炒 麻婆牛豆腐 配料 500克嫩豆腐 70克牛肉末 蒜末和葱末 35毫升食用油 35克豆沙 各适量盐、鸡粉、味精、辣椒油、花椒油、蚝油、老抽、水淀粉 实践： 1将豆腐切成小块。 2将1500毫升清水倒入锅中，煮沸，加盐。 3倒入豆腐并煮约1分钟，直到感觉良好为止。 4用漏勺取出并放在一旁。 5将锅放在高温下，加油并加热，倒入蒜末并炒香。 6倒入切碎的牛肉，翻炒约1分钟，直到其变色。 7加入豆沙和炒香。 8装满200毫升水。 9加入蚝油，拌匀。 10加入盐，鸡肉粉和味精。 11倒入豆腐。 12加入辣椒油和胡椒油。 13轻轻翻转并在小火上煮约2分钟，直到感觉良好为止。 14加入少许水淀粉使其增稠。 15撒上葱。 16放入盘中。 17撒一点葱。 |
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