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上几天有人来问我，在家没有烤箱怎么做面包呢？其实说到面包相信很多人都吃过，记得小时候吃的面包就是一个方形，什么配料都没有，最多就是带一些甜味，入口也是嚼劲十足。而面包发展至今，做法已经是多种多样，口感方面也是比以前增加了不少香味，其中包括各种新出来的面包，各种形状都有。但是如果说到没有烤箱能不能做面包？作为厨师的我可以明确地说，这绝对是可以的，而且做出来的口感比烤箱做出来美味。 那么这时候肯定有很多人好奇了，既然用电饭煲都能做面包，那到底应该怎么做呢？其实用电饭煲做面包和用烤箱做法是一样的，只要在烹饪的过程中，我们把面团和好，掌握面团的硬度，同时在多多注意一些细节问题，那么基本上就很难失败了。 下面话不多说，今天就给大家分享这道用电饭煲做面包的步骤和技巧，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料：高筋面粉三百克 辅料：纯牛奶一百克、鸡蛋两个、绵砂糖三十克、黄油二十克、盐两克、酵母四克、椰蓉一小把、蛋黄液适量 做面包之步骤 步骤一、首先碗中加入一个鸡蛋，然后放入白砂糖、盐，用筷子搅拌均匀，倒入纯牛奶和酵母继续搅拌几下（酵母最好提前用温水化开，这样能更好地激发酵母活性） 步骤二、然后把高筋面粉放到一个盆子里，把之前搅好的蛋糊慢慢的倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，搅成面絮之后开始下手揉（面粉吸水量不同，所以水分次放入可以更好的把控水量） 步骤三、揉成一个光滑的面团（揉好的面团要做到面光、盆光、面光），揉好之后拿到案板上，撒上干面粉继续揉（放入干面粉不会粘连），然后将提前放到室温下融化好的黄油揉进面团中（也可以用锅小火熬到融化） 步骤四、接着把揉好的面团放回盆里，盖上一层保鲜膜，放到温暖的地方让其发酵到比原先大两倍左右，并且里边有密集的蜂窝状最佳 步骤五、发酵好的面团拿出来揉一下，排一下气，然后搓成长条状，分成均匀大小的剂子，盖上保鲜膜松弛十分钟，再把每个面团擀成牛舌状，放入蔓越莓碎卷起来（手劲不要太大，微微轻柔一些），放入电饭煲中 步骤六、发酵到原先的两倍大之后，刷上一层蛋黄液，再撒上点椰蓉，就可以开始烹饪了，按下蛋糕键（没有蛋糕键的就按下煮饭键），中途不要开盖，约半个小时就可以拿出来脱模食用啦（底部要抹一些油，这样更容易脱模），非常的香味扑鼻 做面包之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于面包的做法已经有了更深的认知。其实这道面包很多人失败的原因，并不是在和面发酵这一步骤，而是在最后烤的时候不上心，因为用电饭煲非常容易糊底，所以一定要掌控好时间，不能烤的时间太长。而对于面包不仅电饭煲能做，微波炉也是可以的，现在的微波炉都有烤箱模式，确定时间不要烤糊就可以了。同时这样做出来的面包还能保存起来，一个星期不会变质，每天早晨作为早餐不仅香还非常方便 |
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