一、百香果酒 百香果又名鸡蛋果,有“水果之王”、“果汁之王”、“摇钱树”之美称。完全可以说百香果酒是水果酒中的极品。北京pk10 百香果酒泡制方法1.准备好足够的新鲜百香果,清洗表皮以后将其切成两半,用勺子挖出果瓤放进干净无水的容器内。 2.将适量冰糖和米酒倒入装着百香果瓤容器内,然后盖好盖子,千万不能漏气。酒和糖一般为10:3的比例。 3.用力摇晃几下容器,静置三个月以上即可开饮。 二、猕猴桃酒 猕猴桃酒是果酒之一,其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒,只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口。 猕猴桃酒的泡制方法1,猕猴桃用毛刷将表面清理干净,自然晾干,随后切成两半。 2,将切好的猕猴桃放入玻璃罐中,再加入冰糖和白酒。 3,白酒加到浸没猕猴桃即可,接着加盖密封,静置阴凉通风处,等待一个月以上就可以喝了。 三、梅子酒 梅子酒同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈,两样风情交揉一体,遂格外令人沉醉。 梅子酒的泡制方法1、准备一些新鲜的梅子,使用自来水冲洗干净,再用纯净水洗一遍,然后放在淘箩里晾干。 2、把晒干的梅子装入酒罐里,根据各人的喜好,可以放入适量的冰糖,再灌入足量的白酒。 3、最后密封保存,过了一个月后,先尝一下味道,不够甜的话可以追加冰糖,直至三个月之后就可以取之饮用(每个月需要晃动几下瓶子,否则梅子不能充分出味)。 四、草莓酒 草莓酒特别适用于夏季暑热烦以及消除疲劳, 草莓酒的泡制方法挑选新鲜即将成熟的草莓,轻轻洗净,摘去果蒂,沥干水分,小心不伤果实;柠檬切成圆片;将草莓放入酒器中,加入白砂糖和桔片,加盖浸泡,约3周后,草莓脱色,取出草莓和柠檬,即可饮用。 五、蓝莓酒 蓝莓酒一般采用纯天然的野生蓝莓,经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后,不仅营养物质毫无损失,口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有魅力,有“液体黄金”,“口服化妆品”之美称。 蓝莓酒的泡制方法1、将准备好的新鲜蓝莓清洗干净,最好再用盐水浸泡10分钟,然后将蓝莓沥出晾干。 2、将蓝莓碾成渣状,有条件的话可以利用破碎机打碎。 3、将打碎的蓝莓放入容器中,再放入一些白糖,最好加几片柠檬,这样发酵出来蓝莓酒口感更加香醋。 4、将准备好的白酒倒入容器中,白酒浸没过蓝莓果碎。 5、最后密封容器,将其静置在阴凉通风处,一个月以后即可开封畅饮。 六、桃子酒 桃子酒是一款果酒饮品,制作原料主要有桃子、高度白酒、冰糖或白糖。 桃子酒的泡制方法1、桃子削皮,切开,去核,切成小块。 2、准备一张小布,将冰糖包入布中,用力敲碎取出备用。 3、将桃子与冰糖,层层铺入酒罐中。 4、倒入白酒静置一个月即可饮用。 七、枇杷酒 枇杷在秋天或初冬开花,果子在春天至初夏成熟,比其它水果都早,因此被称是“果木中独备四时之气者”。 枇杷酒的泡制方法1、准备足量的枇杷和冰糖以及白酒,可以密封的玻璃罐子一个。 2、将枇杷的果皮去除干净。 3、去掉枇杷的果核,掰开枇杷的时候尽量不要弄得太碎。然后放入玻璃罐子中。 4、在枇杷上面放上一层冰榶。 5、倒入白酒直至完全浸没枇杷。 6、密封封存,三个月以后就可开封饮用。 八、杨梅酒 杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。 杨梅酒的泡制方法1.准备成熟新鲜没有破损的杨梅,清水洗净沥干,再用高度白酒清洗一遍杨梅。 2.准备一个广口玻璃瓶子,清洗干净并彻底晾干。 3.将杨梅和冰糖层层相叠,最后倒入白酒,放于阴凉处密封两个月即可。 九、桑葚酒 桑葚酒是广东潮汕历史悠久的水果酒,是由桑椹果酿制的,这是水果酒当中的绝品。 桑葚酒的泡制方法1、将新鲜的桑葚果放入清水浸泡15分钟。 2、用布把冰糖包起来,将其敲碎。 3、预备一个干净的罐子,倒入一些白酒给罐子消消毒。 4、沥干桑葚水份,然后装入罐子,最后加入冰糖即可。 5、最后倒入白酒完全浸没桑葚,密封静放一个月就可以开封畅饮。 十、枸杞酒 枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功效。 枸杞酒的泡制方法1、将枸杞洗干净,除去残留的梗和蒂,然后晒干备用。 2、将枸杞放入酒坛中,倒入白酒,盖上盖,封严,每3天搅拌1次,浸泡30天即可开坛取酒喝。 附:加入适量的人参保健效果更加明显 十一、荔枝酒 荔枝贵为“果中之王”,“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”也是古人用来称赞荔枝的诗句。 荔枝酒的泡制方法1、准备材料 酿制荔枝酒首先要准备好材料,需要准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了,不过需要注意,白酒的度数,最好在40~50°左右,这样的白酒酿制出来的荔枝酒才美味,也可以将白酒换成水果酵母菌。 2、荔枝处理 其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单,在酿制荔枝酒前,需要将坏掉的荔枝全部取出来,避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣,然后将荔枝去皮去籽,用盐水清洗一次,再用清水清洗干净,加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。 3、荔枝发酵 将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中,加入适量的白酒或水果酵母菌,用封口布密封起来,等到第二天去掉封口布,调节自己的口味,再添加适量的白砂糖,放瓶子密封等待三周后,将瓶子里面的液体澄清,继续发酵三个月,荔枝酒就完成了。 十二、石榴酒 石榴乃九洲奇果,含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。石榴酒是采用石榴为主要原料,经破碎,发酵,分离,陈酿调配而成的果酒。 石榴酒泡制方法1、准备成熟的石榴,洗净外皮,剥出石榴籽,膜也要清理干净。 2、弄破石榴籽让石榴汁流出来,然后装入瓶开始第一次发酵,不要用完全密封的瓶子,装7分满,发酵的时候需要少量的外界空气来配合发酵。 3、第一次发酵完成以后要分离杂质,之后用纱布包裹石榴籽,用力挤出汁液。 4、加入冰糖,加多少冰糖得看个人口味,冰糖越多度数越高,所以爱喝高度酒的朋友可以多加冰糖。 5、二次发酵之后再用纱布过滤酒液,纱布多折几层,充分的过滤酒脚,之后装入密封瓶中,再放到阴凉处发酵三个月。 十三、李子酒 李子是非常受人们欢迎的一种水果,味道酸甜诱人,肉质肥厚,有自然的果香,除了可以直接吃,也能酿制成果酒。 李子酒泡制方法1.李子用白糖腌制,腌制一夜。 2.将腌好的李子装瓶,倒入米酒密封好,一个月后即可开盖饮用。 十四、葡萄酒 酿制葡萄酒可分为:选料、清洗晾干、除梗破碎、加冰糖、装罐发酵、装瓶存放六个步骤。首先从葡萄树上摘下葡萄,然后用清水冲洗,千万不能用手搅拌,也不能用脚踩,更不能放入洗衣机清洗,因为要保存葡萄皮上自带的天然酵母,如果暴力清洗会把天然酵母洗掉。葡萄清洗干净后晾干,然后把果梗去除,再把葡萄搅碎,装到塑料或者玻璃容器里,然后根据个人口味适当加些冰糖。 十五、苹果酒 苹果洗净粉碎,装入容器中,加入适量白酒,再加入白糖,搅拌均匀,密封发酵30天即可饮用。 十六、柠檬酒 柠檬酒呈黄色、味甜且有浓厚的柠檬香味,柠檬酒也是非常受欢迎的鸡尾酒调酒,因为它既有强烈的柠檬香味,而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味。 柠檬酒的泡制方法1、先把柠檬浸泡10分钟,然后擦干。所有工具必须无油渍。 2、用刀把柠檬的两头切掉。 3、再把柠檬切成片状。 4、把柠檬切片放入罐中,上面放入冰糖。 5、最后倒入白酒,密封保存。3个月后即可开封饮用。 十七、芒果酒 芒果酒是以芒果、酒、冰糖为主材的饮品名。 芒果酒的制作方法1、芒果从中间切开,去皮去核,尽量切大块一点,选择整块的芒果片放进宽口瓶子里。 2、加入冰糖、白酒,放置3个月就可以喝了。 十八、捻子酒 捻子学名叫桃金娘,是南方农村地区常见的一种野果,也是南方山区孩子最喜爱的野果。这玩意空腹吃过量的话,拉粑粑会非常吃力,说不定你小时候就经历过…… 捻子酒泡制方法1、精选颗粒饱满、成熟的捻子。 2、蒸煮捻子,蒸熟即可,时间不能过长,以防蒸烂;然后装到簸箕里放在太阳晒,晒干后继续蒸继续晒,反复三次,即“要三蒸三晒”。 3、把晒干的稔子放入酒缸或玻璃罐中,可以适当放些枸杞和红枣。根据个人口味加入一些冰糖,有助提高捻子酒的口感。最后倒入米酒,一般1斤干稔子加4斤米酒左右。 4、密封阴凉处储存。静置三个月后即可开封饮用,当然浸泡时间越长口感越香醇。 十九、木瓜酒 木瓜酒的泡制方法1.所需食材:木瓜500克,白酒200毫升,低度老酒200毫升。 2.将准备好的500克木瓜都切成条。 3.瓶中放入老酒,放入木瓜条,再倒入白酒。将瓶子密封,放在阴凉处存放15天即可。 二十、樱桃酒 樱桃酒所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高。樱桃酒颜色呈浅粉红色,酒香中散发出一阵淡淡的樱桃香,特别适合女性朋友饮用,具有美容养颜的功效。 樱桃酒的泡制方法1、挑选成熟的樱桃,洗干净,然后晾干。 2、准备一个干净的广口玻璃瓶。 3、将樱桃、冰糖放入瓶子里,然后加入白酒密封。 4、放置三个月,打开后清香扑鼻,令人陶醉。 二十一、杨桃酒 杨桃酒的泡制方法1、将杨桃洗净,晾干后横切成星星状。 2、将杨桃放在密封的玻璃瓶里面,然后加入一层冰糖。 3、最后倒入白酒浸没果肉,放在阴凉储存一个月以上,等杨桃变成金黄色的时候,这时杨桃酒可以取出来喝了。 二十二、泡莲雾果酒 泡莲雾果酒的泡制方法 1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2 、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶,每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。 3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入砂糖,使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克,酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克,果酸不足可加柠檬酸。 4 、发酵 把调好的果浆装入容器内,温度保持在 25 — 28 度, 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天,当残糖降至 1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另一容器内。置于 12 度的环境中贮存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需 1 年,中间需更换容器。 5 、澄清 澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热融化,至 60 — 70 度时倒入酒中,搅匀后采用过滤机过滤即可。 6 、调酸 主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达 12% — 16% ,含酸 0.5% ,酒精 12 — 14% ,不足时可加入砂糖、柠檬酸和脱臭。 二十三、金桔酒 金桔酒是以金桔为原料,经挑选、清洗、破碎、发酵、过滤、蒸馏、调配而成的水果酒。金桔酒清亮透明,果香纯正、清雅协调,余味净爽,尾净香长,具有金桔酒独特的典型风格。 金桔酒的泡制方法1、将金橘放在盐水里泡10分钟,然后用清水干洗净。 2、把金桔蒂揪掉,对半切开。 3、用小叉子把籽去掉,千万别用咸猪手。 4、金橘和冰糖都放入干净的密封玻璃罐里。 5、倒入白酒,直至淹没金橘和冰糖为止。 6、静置与阴凉通风处,一个月以后便可饮用。 二十四、油桃酒 油桃酒的泡制方法1、把新鲜的油桃放入盐水中浸泡30分钟,再用清水洗干净,沥干。 2、把桃子切片,厚度最好是薄一点,根据个人喜好,也可以把桃子的皮去掉。 3、把油桃片放入干净的广口玻璃瓶中。 4、倒进白酒,封装。 5、把封装后的玻璃瓶放在阴凉处静置三个月即可。 二十五、水蜜桃酒 水蜜桃酒的泡制方法1、将水蜜桃洗干净,擦干水分,然后切片。 2、把水蜜桃片和白酒及冰糖一起放入密封容器中。 3. 前两周记得每天打开盖子放放气,摇晃几下,使其发酵更均匀。 4. 静置三个月以后就可以取酒来喝了,余下的桃子也可以吃。 二十六、哈密瓜酒 哈密瓜酒的泡制方法1、选择成熟、新鲜哈密瓜,。 2、将哈密瓜洗净并沥干水分,然后去皮捣烂榨汁。榨出的哈密瓜汁用纱布过滤,滤出的哈密瓜汁倒入搪瓷缸或铝锅中,加热至70℃~75℃,保持20分钟摆布备用。注意哈密瓜汁不能用铁锅存放和加热,以免发生反应,影响酒的品质和色泽。 3、待哈密瓜汁冷却澄清后,用虹吸管吸出上层澄清液,放入经过消毒杀菌的搪瓷缸或瓷坛内。先用手持糖度计测定哈密瓜汁中的含糖量,加入纯净白糖将哈密瓜汁含糖量调整到20%~22%,随即加入3%~5%的酒曲。为防止酸败可加入少量亚硫酸钠,其用量以每100千克哈密瓜汁加11~12克为宜。 4、将调配好的哈密瓜汁充分搅拌均匀后,置于25℃~28℃的环境中进行酒精发酵,15天后,用虹吸管吸入另一缸或坛内,并按哈密瓜汁量的10%加入蔗糖,待蔗糖溶解后,倒入锅内煮沸,冷却后用纱布过滤,盛入缸内。这时哈密瓜酒的度数不高,可按要求加入白酒进行调整,然后封缸,在常温下陈酿两个月天后即可饮用。陈酿的时间越长,味道和品质就会越好。 以上26种提高生活品味的水果酒中,你喝过多少种呢?如果喝过10种以上的算是一个有品味的酒鬼了。
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