|
一、民间生姜糖的做法： 将糖捣成糖浆，加入切碎的生姜，炖一会儿，然后将糖稀释到板岩中冷却。当糖浆凝固成半液体半固体时，取出大量的糖，放在坚固的铁钩上，直到姜糖完全硬化，然后用剪刀将其拉回板岩上。将其切成小块并完成。姜糖的具体做法如下： 【材料与配料】 生姜糖成品50公斤需要原料：红糖28.5公斤，优质熟油4.5公斤，糯米11公斤。2公斤芝麻，1公斤鲜姜，1公斤蜂蜜玫瑰和2公 【制作方法】 1.制作生姜汁：洗净生姜，用绞肉机搅拌，加入少量水混合并挤压生姜汁。 2.制作蛋糕粉：用温水在50-60°C洗净糯米4-5分钟，取出痰中的水，沥干水分。第二天，它将在河沙中煨。不要炒黄色，然后把它磨成薄扇。（泡芙粉，也称为男性粉末），然后将其涂抹在地面上并将其送到地面上2-3次，这样手铐就可以制成一组没有声音。 3.熬红糖：将红糖加入水中，过滤并沉淀，去除杂质，然后放入锅中里加生姜汁和蛋糕粉（加入少量，以免形成小组），继续忍受。温度控制在80-90°C，它不适合大火，烘烤时均匀烘烤，使碘粉和生姜汁逐渐变成浓稠状态。重新引入优质熟油，继续煮沸，然后加入芝麻和风味，拌匀。 4.在薄而薄的情况下：将准备好的姜糖浆放在盒子上并展开。用撬棍将其冷却，切成8厘米长，3厘米宽的线。斤桃仁。 二、姜糖片的做法 准备食材：主料鲜姜580g、糖400g、水100g、 辅料：油适量、盐适量 步骤： 1.准备鲜姜，然后洗净，洗好的姜切两毫米厚的切好的姜用水泡一下去辣味 2.我是午饭后泡的，晚饭后做的，泡了一下午，要不然太辣了！ 3.泡好的姜片控干水分，姜片放锅中加入白糖，比比例是一斤姜，7两糖 4.再加入水，大火烧开，小火慢熬，熬到水份蒸发，糖浆变浓稠，用筷子夹一片姜试一下，糖成拉丝状态就行了，关火，快速翻炒，姜片会变得越来越硬，继续翻炒，炒到姜片散开出糖砂就行了  峰小云2020/07/02 |
|
|
