几种丸子的创新做法，马上变得不一样

芦香珍珠肉丸子

食材：

猪肉糜、糯米、芦叶、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、姜末

做法：

1.糯米浸泡8小时，滤干水分；

2.肉糜放上料酒、鸡精、盐、胡椒粉、姜末、淀粉；

3.搅拌上劲，醒一醒；

4.芦叶洗净，用开水汆了一下；

5.芦叶裁剪，做成漏斗状，

6.做成肉丸子，放在浸泡好的糯米里，滚上糯米；

7.将滚上糯米的肉丸子放入漏斗状的绿叶内；

8.上锅蒸，蒸8分钟断火，焖锅2分钟

9.出锅，装盘用胡萝卜花点缀即可上桌了。

绣球丸子

主料：

肉末150g、鸡蛋2个

辅料：

油适量、盐适量、香菇1朵、红椒1片、鸡汤小半碗、葱2根、料酒少量、酱油1汤匙

做法：

1、将香菇剁碎，葱切末。

2、肉末中加入香菇、葱末、酱油、料酒、盐，搅拌均匀后腌制30分钟。

3、鸡蛋打散，加少量盐和料酒搅拌。

4、在平底锅中抹油、倒进蛋液、煎成蛋皮。

5、煎好的蛋皮切丝。

6、取适量肉末团成丸子，裹上蛋皮。

7、放入蒸盘上，上锅蒸10分钟。

8、锅中加少许油，放入切碎的红椒炒香，加入小半碗鸡汤煮开，然后用水淀粉勾芡一下。

9、淋在蒸好的丸子上即可。

小贴士：

裹上蛋皮丝的丸子，把蛋丝边一头放下面蒸，这样蒸好后也不会散。

香菇酿肉丸子

材料：

猪肉200克、香菇7个、葱适量、姜适量、料酒10克、生抽5克、盐3克、糖5克。

做法：

1、香菇要挑大的和圆的，香菇的柄用剪刀剪掉，盆里放清水，香菇，盐泡上十分钟。

2、清洗干净，挤掉香菇的水分，洗的时候轻一点，不要把香菇挤变形了。

3、买那种肥廋相间的五花肉，让店主把肉绞成肉丝，回家洗净。

4、肉上面放上葱段，姜片用菜刀剁成肉末，或者用绞肉机。

5、肉末里加上料酒，盐，生抽，糖顺时针搅拌均匀。

6、肉馅搅上劲放在碗里，蒙上保鲜膜，放进冰箱冷冻半小时。

7、把拌好的肉馅装入香菇上，整齐的摆在盘子上。

8、锅里放半锅水放上蒸屉， 等锅里的水烧开，把装好香菇的盘子放进去。

9、盖上盖子蒸十分钟，再闷上几分钟，出锅即可。