祖传绝味鸭脖配方配方肉蔻6克，香果8克，...

祖传绝味鸭脖配方


配方
肉蔻6克，香果8克，丁香6克，香籽4克，白蔻12克，肉桂60克，香叶6克，辛夷12克，栀子8克，陈皮24克，白芷56克，砂仁12克，草蔻20克，甘草8克，八角45克，草果8克，木香16克，桂皮28克，良姜16克。
麻椒80克，辣椒180克。

调味料
料酒一瓶，盐适量，味精50克，鸡精100克，冰糖600克，糖色1000克，甜面酱150克，排骨酱100克。

高汤的制作
水50斤，老鸭子一只，猪棒骨八斤，鸡架五斤。