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从古至今，鸡蛋始终都是人们餐桌上的常客，几乎每天都离不开它。无论是水煮着吃，还是煎着吃，又或者炒着吃等，味道都非常好。不过，虽然吃了好多年，很多人对鸡蛋还是了解不够，关于它的误区也一直广泛流传。 比如说：红壳蛋比白壳蛋更有营养。那事实究竟如何呢？蛋壳的颜色跟营养有关系吗？ 其实，通过蛋壳颜色来判定鸡蛋的营养是完全没有根据的。即便同一种类的不同的鸡，吃同一种饲料，居住同样的环境，下的蛋的颜色都不同，有的会产红壳蛋，有的会产白壳蛋。 鸡蛋壳的颜色之所以不一样，主要原因是母鸡生殖系统分泌的色素不一样，而导致母鸡生殖系统分泌色素有差异的原因是母鸡的品种以及培养方法不一样，鸡下红壳蛋还是白壳蛋，是基因注定的。 而红壳蛋和白壳蛋都含有丰富的蛋白质，脂肪和维生素，虽然两者的含量有差别，但是差别非常小，可以忽略不计。 归根结底，蛋壳的颜色没有重要参考价值，大家随意选择即可，其并不能决定鸡蛋的营养价值！鸡蛋营养价值主要取决于新鲜程度，越新鲜的鸡蛋越有营养。 那么如果无法通过鸡蛋的外壳颜色来判断鸡蛋的营养价值，我们如何才能挑选到更加优质的鸡蛋呢？这里小编给大家介绍几个小妙招，朋友们在购买鸡蛋的时候不妨留意一下~ 首先，我们要摸鸡蛋的外壳，尽量挑选那些外壳比较干净且光滑明亮的鸡蛋，最好是鸡蛋的外壳上还要有一层白霜，一般而言，有白霜的鸡蛋往往是比较新鲜的鸡蛋，值得购买。如果蛋壳上带有小疙瘩或血迹，那么这种鸡蛋最好不要买，可能是坏鸡蛋或病鸡蛋。 其次，我们要仔细看一下鸡蛋外壳，这里不是看外壳的颜色，而是看鸡蛋表面是否有一些小斑点。如果有小斑点的话，那么这种鸡蛋往往是贮存比较久的鸡蛋，无论是口感还是营养价值都会大打折扣，这种鸡蛋是不建议大家购买的。 另外，我们可以拿着鸡蛋在手上摇一摇，晃一晃，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整。如果晃动的时候感觉里面有水，还会发出晃荡的声音，那么就说明这个鸡蛋已经坏掉了。 最后，我们可以闻一闻鸡蛋的味道。通常来说，如果是新产出的鸡蛋，那么它的表面通常会有一股淡淡的腥味，这种腥味并不是非常明显，不过如果鸡蛋放置的时间过长，那么我们会明显地闻到一股臭臭的味道，对于这样的鸡蛋，那我们就可以不用过多地考虑啦！ 爱吃鸡蛋的人要留意了！我也是今天刚知道，学会了这几个选购小窍门，看完后赶紧转告身边人，早知道早受益。  支持下小编
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