|
[回答] 步骤1、准备肥瘦1:1的五花肉，然后去皮剁成肉末，剁好后放入盆中，在盆中加入食盐、料酒，搅拌均匀，顺着一个方向摔打上劲；步骤2、准备姜丝和葱丝放入碗中，然后在碗中放入适量清水用力抓1分钟左右，抓出葱、姜水；步骤3、肉末中加入胡椒粉，再加入处理好的葱、姜水，然后搅拌均匀，搅匀后打入一颗鸡蛋，加入适量的玉米淀粉搅打上劲；步骤4、将锅烧热后倒入油，油温烧至六成热，然后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中，油温不能低于180度，否则肉丸容易散开或粘连；步骤5、肉丸下锅用勺子不停搅动，炸熟后捞出，将油温烧至190度，然后再将丸子下锅复炸30秒，30秒后将肉丸捞出即可。
[回答] 步骤1、准备肥瘦1:1的五花肉，然后去皮剁成肉末，剁好后放入盆中，在盆中加入食盐、料酒，搅拌均匀，顺着一个方向摔打上劲；步骤2、准备姜丝和葱丝放入碗中，然后在碗中放入适量清水用力抓1分钟左右，抓出葱、姜水；步骤3、肉末中加入胡椒粉，再加入处理好的葱、姜水，然后搅拌均匀，搅匀后打入一颗鸡蛋，加入适量的玉米淀粉搅打上劲；步骤4、将锅烧热后倒入油，油温烧至六成热，然后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中，油温不能低于180度，否则肉丸容易散开或粘连；步骤5、肉丸下锅用勺子不停搅动，炸熟后捞出，将油温烧至190度，然后再将丸子下锅复炸30秒，30秒后将肉丸捞出即可。
|
|
|
