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【5类人最该吃点“姜”】据说，姜能伪装成好多食物：土豆、鸡肉、鱼肉、红烧肉……夏天，又到了老祖宗口中最适合吃姜的季节。在你准备对姜动手之前，有没有想过：你适合吃姜吗？对一些人来说，姜是养生神器，对另一些人来说，吃了姜反而会雪上加霜。来看看最适合吃姜的几类人
广州中医药大学教授傅杰英说，“痰湿体质”是很多现代人的体质特征。这类人容易发胖；同时身体发沉，上楼梯时脚步声特别响。痰湿体质的人不太喜欢喝水，小便看上去特别浑浊，泡沫多。张开嘴，会发现这类人舌头比较大，舌苔也厚。痰湿体质的人在神态上也有显著特征：思维慢、动作慢、爱睡觉。 痰湿体质大多是由“多吃少动”造成的。另外，常常含胸、常吃冷饮而中伤脾胃的人以及情绪不佳的女性，也容易发展成“痰湿体质”。痰湿体质的调理除了要控制饮食、增强运动之外，还可以多吃薏米、白扃豆、赤小豆等健脾祛湿的食品。不过，最适合在夏季吃的是姜，姜一定要吃有辣味的才行。可以用姜片泡水，放进保温瓶带到单位去喝。坚持一段时间，身体就会感觉特别舒服。 姜应在早上吃，不可在夜里入睡前吃；入秋以后则不宜多吃姜了。同时，痰湿体质的人尽量少吃些酸味食品，别吃太多西瓜和冰镇甜饮料。 继续阅读下一篇:薏米的功效与作用 天冷吃点姜来源：中国中医药报（第2858期） 作者：刘江妹 人们常说“冬有生姜，不怕风霜”，用它们作调料不仅能使菜肴增味添香，而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲，增加其胃口。姜还具有保健兼治病的作用。常食生姜能促进血液循环，可发汗，并有促进胃液分泌以及肠管蠕动，帮助消化，增进食欲的作用。生姜还有抗氧化作用，临床上常将生姜用于外感风寒、头痛、咳嗽、胃寒、呕吐等症的辅助治疗。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病，并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调，而且更注重它们健康。 俗话说：早上吃点姜，胜过喝补汤。这种说法对不对？有没有科学依据？ 姜又称黄姜，有独特的辛辣芳香，是一种极重要的调料，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。 姜性温，味辛。能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用，早上用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。用干姜泡茶，能防治食物被污染而引起的急性肠胃炎。 日常我们吃鱼、蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。姜有“呕家圣药”之称，可治疗恶心、呕吐、胃不适等妊娠反应，既安全又有效。姜可治晕车晕船以及护心脏、预防胆结石等多种奇效。 生姜对感冒引起的头疼、全身酸痛、胃寒疼痛及寒性呕吐等症均有疗效。另外，妇女产后食用，亦能起到温经散寒、去淤血而养新血的效果。 早晨吃姜，作用更强。早上口嚼生姜，能兴奋心脏、扩张血管、促进血液循环，对身体、对工作和学习都有好处。腐烂的姜不能吃，会产生一种毒性很强的致癌物质，有害健康。(肖国士) 萝卜生姜： 养生保健佳品生活中，一些很普通而又便宜但保健价值却相当高的东西总是容易被人们忽略，比如生姜和萝卜。 其实萝卜与生姜在民间已得到很多的肯定，那些都是我国劳动人民在朴素而实在的生活中积累总结出来的。 “上床的萝卜下床的姜”“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，看看这些民谚，其中蕴含着非常有依据的科学保健道理。 生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。所以早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，会让人上火，所以不宜吃。 夏天天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”的原则，应食用一些生姜，但不宜多吃，每天三两片而已。 萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经，具有消积滞、化痰止咳、下气宽中、解毒等功效。萝卜还有防癌抗癌作用，所含的维生素C、胡萝卜素能阻止亚硝胺致癌合成的作用。所以每晚睡觉前吃30克萝卜，能消食化积、清热解毒，可延年益寿。 冬季人们大多数容易感冒，特别是老人和小孩子，并出现喉干咽痛、反复咳嗽、有痰难吐等上呼吸道感染症状。多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。 生姜的作用和吃法 “冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，自古以来就有“生姜治百病”之说。夏天多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳，还有杀菌、助消化的作用。夏天气候炎热，人体唾液、胃液的分泌会减少，导致食欲大减，而姜中含有的挥发油、姜辣素、氨基酸能促进消化、增进食欲。同时，夏天人们总是感觉疲劳、乏力，还容易发生失眠等症状，中医认为生姜有化痰定惊的作用，炎热时节吃点能兴奋神经、提神醒脑。 夏天之所以会发生心慌、中暑的情况，与排汗功能不好有关，姜有发汗和止吐的作用，平时吃点，可以起到预防作用，中暑时吃则能及时缓解症状。有些人夏季容易拉肚子，是因为人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，姜是温性食物，可以祛除体内的寒气。 夏天人们爱吃凉食，稍不留神就会引起肠胃炎，而姜对于腹泻、恶心呕吐有极好的治疗作用，其中含有一种芳香性挥发油———姜油酮，有辛辣健胃、解毒的功效。腹泻后可用生姜、茶叶各9克，水煎服治疗。 天气的炎热让人们整日离不开电扇、空调，而冷热温差的加大又让很多人患上风寒、感冒发烧、头痛、鼻塞等，叶副教授告诉记者，生姜能入肺通气散寒，外感风寒的人可取生姜30克切细，加红糖，以温开水冲泡，趁热温服。除此以外，姜还有多种吃法，例如炒菜、煮汤、熬粥时加点姜丝；做水饺馅时加点姜末，既能使味道更鲜美，又有助醒胃开脾。 生姜虽好，也要注意它的一些用法和禁忌。一般来说，姜最好不要去皮，削皮后不能发挥姜的整体功效；不要吃烂了的生姜，腐烂的姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等；对于阴虚火旺、目赤内热或患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的人来说，不宜长期食用生姜。 “倒春寒”来了 芹菜洋葱和姜多吃点 这几天，冷空气再次反扑，气温骤降，俨然出现了“倒春寒”，这种骤冷骤热的天气，给人们的身体带来极大的威胁。据了解，近期医院增多的患者以老人和小孩为主，老年人主要是患有哮喘、支气管炎、冠心病等心血管疾病的病人。而小孩则主要是起初表现为各种呼吸道感染，进而患上重感冒、支气管炎、鼻炎等疾病。 对于高血压老年患者来说，近期一定要注意观察血压情况，尤其是处于治疗高血压阶段的患者，发生意外的几率比正常人更高。“倒春寒”天气让春季多发传染病的特点和低气温下易患的伤寒感冒碰到了一起。要想杀菌并防寒，在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等食物的次数，可把芹菜、姜末做成饺子馅给儿童吃，也可以做碎洋葱炒饭。 冬天的早晨适当吃点姜可驱散寒冷中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。 早上吃生姜有益身体健康 古人有“早上吃姜，胜过参汤;晚上吃姜，赛过砒霜”的说法，中日友好医院中医专家李佩文教授也强调说同是吃姜，在早上吃有益，晚上吃则有害。但是这种说法比较适合北方人。中医认为，生姜可温中止呕、解表散寒。而生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌，有促进消化的作用;其中还含有较多的挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。 李教授说，在早晨，人的胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃。并且生姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。在冬天的早晨，适当吃点姜，还可驱散寒冷，预防感冒。到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。 需要说明的是，生姜性属微温，过量食用会伤阴助阳，所以,阴虚火旺的人不宜多吃。特别提醒大家，千万不要食用腐烂的生姜，其中含有有毒物质黄樟素，可诱发肝癌、食道癌等。 爱吃姜的人，大多没有炎症消化好，为了这9个好处，每天吃点姜！ 葱姜蒜基本是炒菜必备的调味料，但姜的作用不单单是调调味这么简单，它还有一定的药用价值，更是中医推荐家中常备的一味药食同源的中药。从营养的角度看，它除了富含铁、钾、钠、维C、维生素B6、镁、磷、锌、叶酸、核黄素、烟酸等维生素和矿物质外，更含有姜酚、辣椒素、咖啡酸、姜黄素和水杨酸盐等活性成分。 经过多年的研究，学界发现姜能从以下9个方面帮人强身健体。  1.杀菌新鲜姜里含有能抵御细菌的化合物，能有效阻断细菌生长，尤其是大肠杆菌和志贺氏菌。大肠杆菌能引起严重腹泻和败血症，而志贺氏菌能引起痢疾和细菌性食物中毒。 另外，姜还能帮人体抵抗呼吸道合胞病毒（RSV），帮助防治这种病毒引起的呼吸道感染。 2.健齿姜里含有活性成分姜辣醇，可阻止口腔细菌生长，可预防和辅助治疗细菌感染引起的牙周疾病。 3.改善消化不良症姜可以缓解长期消化不良的症状。饭前吃姜（粉）能让消化系统更快的动起来、排空食物，减少食物在身体内的时间也有助于预防其他问题。 4.缓解恶心 姜能缓解恶心，比如晕船、化疗导致的恶心感，尤其对孕期恶心干呕有效果。起效的原因可能在于它能预防或打散肠道内积聚气体。 5.舒缓肌肉酸痛 姜虽不能快速止住某个点的肌肉痛，但能平复某片位置的肌肉酸痛。比如，实验中就发现，运动后第二天，用姜的人肌肉疼痛感会比不用的人少。 6.缓解关节炎症状姜有抗炎作用，能减少肿胀，对付类风湿性关节炎和骨关节炎更加有效。吃姜或用姜敷压在患处皮肤上都行。 7.降血脂（胆固醇）18年底发表的一项研究发现，连续3个月每天服5克姜粉，参与者的低密度脂蛋白胆固醇的水平降低了30个点。 姜有助于降血脂。 8.对抗慢性病 姜含有一些抗氧化剂，它们能预防压力以及对DNA的损伤。从而帮助身体对抗慢性病，如高血压、心脏病、肺病。 9.缓解经期疼痛姜粉可减轻痛经，实验中在经期中连用3天姜粉，1天1次1500毫克，痛感要比没用姜粉的女性轻。 除了上面九种好处外，还有两种新提出，需要更多证据验证的好处。 1.降低血糖18年底发表的一项小型研究称姜能改善身体细胞对胰岛素的利用能力从而有助于控血糖。但还需要更大规模的实验来检验姜是否真的能改善血糖。 2.减缓癌细胞生长 有一些研究发现，姜中的生物活性物质能延缓某些癌细胞的生长，如结肠直肠癌、胃癌、卵巢癌、肝癌、皮肤癌、乳腺癌和前列腺癌。但这一作用还需要更多研究进一步验证。 上面说的是现代医学实验研究出的好作用，并不包括中医对姜的应用。可见，姜的好处还不止这些，如果你喜欢姜的味道，平时不妨多吃点姜或者喝点姜茶。 买姜时，注意选光滑没皱纹、有辛辣香味的姜。 “问上医”-来自古城西安的医生团队，为您分享科学实用的健康知识。 湿为阴邪、湿性粘滞，总体为水湿津液所化生。痰湿体质多表为功能和精神不振作。 1、肥胖 “肥人多痰”。痰湿体质者易发胖，给人一种壅肿感。 2、身重 尤其腿脚发重发沉感，乃“水往低处流”也。 3、口不渴 痰湿为水的一种，相对说口渴不明显，如果痰湿体为了“美容”而多饮水，更易加重痰湿质。因此，“渴而后饮之”，如果单纯为了美容、治结石、降尿酸而饮水，尤其白领久居办公室而不渴多饮，不仅加重肾脏的滤过与排泄功能，而且有可能诱发痰湿体质。水果也不另外，既含糖高，而且含水量过重，过吃易生痰湿。 4、小便混浊或起泡 浊泡之中稍带不清晰之感，此为痰湿外露之象。仅就小便色和质而言，清淡带黄为正常、白如开水乃阳气虚，、混浊带泡是痰湿、混浊色黄多湿热、红赤剌痛为血热。 5、大便粘腻不畅 大便是排泄痰湿的主要途径，粘腻不畅正是痰湿阻滞肠道的表现； 6、舌体偏胖偏大，舌苔偏厚偏腻，舌是反映痰湿的一面“镜子”，一照就知。 7、反应慢 乃痰湿阻滞心肝阳气，清阳不升，可表现为头昏、头重、头胀、胸闷、身困、欲睡、精力下降，反应敏锐度衰减。人到中年如果有此之等现象，注意痰湿体质的形成。 神奇的香料：关于姜对健康的10种益处 姜因其在医药、疗愈、烹饪方面的益处而备受欢迎，它是一种拥有众多疗愈特性的神奇香料。让我们来看看它的几点好处。作为世界上最广泛种植的香料，姜可能也是世界上经证实疗效最广泛的天然保健药品。人们就姜对100多种疾病的医药价值进行了数量众多的研究。姜的应用历史悠久，其中一个证明就是，超过50%的传统草药方剂含有姜的成分。 古代的用途 在印度和中国，姜的种植以及作为食材和药材的应用甚至早于有史记载。两国最早的医书大量讨论了这种香料的干鲜两种形态的医疗用途。 中国公元前四世纪的医书描述了姜作为药物治疗胃病、反胃、腹泻、霍乱、牙痛、出血和风湿病的方法。中医还用这种草药应对各种呼吸状况，包括咳嗽和感冒。公元五世纪，中国水手运用姜富含的维生素C治疗长时间航海导致的坏血病。 拥有如此多令人赞叹的益处，姜成为厨房和药柜的常客使用五千多年就不足为奇了。此外，它被进一步证明是对许多现代疾病有效的天然药物，说明如下。 1 常用消化助剂：治疗胃部不适 自古以来姜被用作消化助剂已有数千年历史。它祛风排气的功效能促使肠道气体排出，预防胀气；它还有解除肠道痉挛的功效，能放松胃肠道肌肉以舒缓腹痛。 饭前吃几片撒盐的姜片能刺激唾液分泌帮助消化，预防肠胃病。饱餐过后喝姜茶可以帮助预防胃胀和肠胃胀气。如果你有更严重的肠胃病，还可以用姜帮助减轻食物毒性引发的多种症状。 姜常被建议用来治疗消化不良（慢性消化不良），缓解儿童腹部绞痛，帮助治疗细菌引起的腹泻。 2 治疗反胃：减缓晕动症即其他 姜对多种原因引起的恶心呕吐都有帮助，包括孕妇晨起不适，旅行晕动症，甚至是化疗引起的反胃。 有报告称，化疗期间即使服用止吐药仍有70%的化疗病人被恶心呕吐所折磨。近期研究发现化疗前给予成年癌症患者每日0.5到1g的姜，能大大减轻91%实验参与者急性恶心呕吐的程度。 该药剂还能帮助减轻头晕引起的晕眩和反胃。该领域的研究指出这种香料的有效化学物质通过作用于大脑和神经系统从而控制了恶心的症状。 3 强力消炎：减轻关节痛及缓解关节炎 姜含有一种非常有效的消炎成分叫做姜辣素，这种物质能缓解关节和肌肉疼痛。据《药食期刊》发表的研究所说，姜在细胞层面上作用于炎症反应。它具有与非甾类消炎药相似的药理特性，能协同有效治疗急慢性炎性疾病。 许多其他科学研究都赞成姜对关节的有效镇痛作用，尤其是早期的类风湿性关节炎。许多骨关节炎患者通过规律服用姜减轻了疼痛，改善了活动性。 香港的一项研究表明使用姜和橙的精油推拿能减轻膝盖病患的短期僵硬和疼痛。 姜还能减轻运动引发的炎症和肌肉疼痛。 美国佐治亚大学进行的一项研究，实验员连续11天将生姜和经加热处理的姜分配给由34名和40名志愿者组成的两个对照组。结果发表在《The Journal of Pain》上，结论是每日配以姜可以减轻25%由运动引起的肌肉疼痛。 4 缓解疼痛：舒缓偏头痛及痛经 研究表明姜能缓解偏头痛。一项在伊朗进行并发表在《植物疗法研究期刊》的研究发现姜粉针对偏头痛的症状同琥珀酸舒马曲坦（该病的常用药）的疗效相当。 临床试验中，100名有急性病发症状的偏头痛患者随机接受琥珀酸舒马曲坦或姜粉治疗。研究人员发现二者疗效相当，而姜粉的有害副作用更小——使得姜粉成为治疗偏头痛的更安全的药物。 姜通过拮抗前列腺素以作用于偏头痛，前列腺素能刺激肌肉收缩、控制血管内炎症、影响其他激素。偏头痛开始病发时喝姜茶可以拮抗前列腺素以阻止无法忍受的疼痛，并阻止并发的反胃和眩晕。 姜还能帮助女性有效减轻痛经（经期疼痛）。伊朗进行了一项实验，将70名女生分为两组。在经期的头三天，一组配给姜胶囊，另一组配给安慰剂。研究人员发现82.85%的服用姜胶囊的女性疼痛症状减轻，而服用安慰剂的只有 47.05% 。 许多文化中人们还会用新鲜姜汁涂抹烧伤部位进行治疗，人们还发现局部使用姜油对治疗关节和背部疼痛十分有效。 5 抗肿瘤特性：成功杀死癌细胞 现代研究最近将目光放到了姜对多种癌症的潜在疗效上，并获得了一些可喜成果。 美国密歇根州综合性癌症中心的一项研究发现姜不仅能杀死卵巢癌细胞，还能阻止它们建立对化疗的抵抗力——一种卵巢癌患者的常见问题。 在实验中，研究人员用姜粉溶液和水对卵巢癌细胞进行实验。在每一次测试中，他们都发现癌细胞接触姜溶液后就死亡。那些细胞或者自杀，即细胞凋亡；或者一个攻击另一个，即自吞噬。 姜还被证明能有效治疗乳腺癌、前列腺癌和结肠癌。 《生物医学和生物技术期刊》发表的研究发现从姜的植株上提取的化学物质能使乳腺癌细胞停止繁殖，并且不会影响到正常乳腺细胞。这种特性，被称作选择性细胞毒性，具有重大意义，常规的疗法从未做到。化疗对于很多肿瘤效果明显，但杀死乳腺癌细胞尤其困难。它们通常能活下来并对化疗产生抵抗力。 使用姜这样的天然药物既安全又能阻止乳腺癌细胞生长，实属难得。它的其他优点是容易制成胶囊，极少副作用，是传统药物的低廉替代品。 2011年 美国佐治亚州大学基于姜的抗癌、消炎和抗氧化的特性，着手探索姜对前列腺癌的作用。他们的结论，刊登在《英国营养学期刊》上，发现姜提取物能在不影响健康细胞的前提下杀死前列腺中的癌细胞。 现代科学研究表明姜还能减轻结肠炎症以预防结肠癌的发生。密歇根大学的一项研究中，研究人员将2克姜或安慰剂发给一组30人的病患，持续28天。28天后，研究人员发现配给姜的病人体内的结肠炎症标记物明显下降，这成为一种针对有结肠癌患病风险人群的有效的天然预防手段。 姜复合物被研究用于其他种类的癌症，包括直肠癌、肝癌、肺癌、色素瘤和胰腺癌。有趣的是，β-榄香烯——一种抗癌药——是从姜中提取的。 6 抗糖尿病复合物：降低血糖及增加胰岛素分泌量 至于糖尿病，研究表明姜在预防和治疗两方面都有效。 在澳大利亚悉尼大学的研究发现姜能有效控制Ⅱ型糖尿病患者的血糖。《药用植物期刊》发表的文章表明姜提取物能在不使用胰岛素的情况下增加肌肉细胞对葡萄糖的摄取量，因此可能对控制高血糖有帮助。 另一个临床试验得出结论，连续30天服用3g干姜的糖尿病患者的血糖、甘油三酯、总胆固醇和LDL（低密度脂蛋白）水平明显下降。 总的来说，姜通过提高胰岛素分泌量和敏感度，抑制碳水化合物代谢酶，改善血脂水平来作用于糖尿病。姜的血糖指数（GI）低，就是说姜分解成葡萄糖的速度慢，因此不会像高血糖指数的食物那样触发血糖峰值。 数个其他实验还确信姜对糖尿病并发症有预防作用。姜能保护糖尿病患者的肝脏、肾脏和中枢神经系统，降低患白内障的风险——该病的一种常见并发症。 7 恢复心功能：治疗多种心血管疾病 富含钾、锰、铬、镁、锌及为人熟知的消炎特性，姜一直被用来治疗心脏病。 中医认为，姜的治疗作用体现在强心，姜油常被用来预防和治疗心脏病。 现代研究指出姜复合物能降低胆固醇、调节血压、促进血流、预防动脉栓塞和斑块——以上几点都能帮助降低心脏病发作和中风的风险。 8 缓解呼吸系统疾病：有效治疗哮喘 姜复合物对治疗呼吸系统疾病有良好效果，研究表明它用于治疗哮喘有光明前景。哮喘是一种慢性疾病，在肺供氧通道的肌肉组织发炎或受过敏原刺激痉挛时发生。 最近发表在《美国呼吸细胞和分子生物学期刊》的文章显示姜通过两种方式对哮喘发挥作用：一，抑制作用于气道收缩肌的酶的活性；二，增强作用于松弛气道的酶的活性。 姜能发挥作用的部分原因归功于它的强抗氧化性、消炎和止痛的成分，与非甾类消炎药作用相似，但没有有害副作用。哮喘是一种致命性疾病，一些用于治疗哮喘的药物副作用堪忧。因此，找到像姜这样安全的替代药物是治疗该病的可喜发现。 9 免疫增强剂：减少咳嗽感冒 姜是一种非常好的免疫系统活化物，让它成为熟知的感冒和流感的治疗药物。帮助减轻上呼吸道感染症状，也用于治疗咳嗽、咽喉痛和支气管炎。 姜能清理身体的微循环通路，包括感冒导致的恼人的鼻窦炎。饮用柠檬蜂蜜配制的姜茶是治疗感冒和流感的常用药方，在东西方传承了一代又一代。 姜性热，感冒时能暖身，更重要的是，能促进有益的发汗。这种类型的出汗，有助于解毒并缓解感冒症状，对击退细菌和真菌感染也有疗效。 德国的新近研究发现在汗液中存在一种能有效抑制微生物的物质，命名为dermicidin。该物质在汗腺中合成，分泌到汗液中并送至皮肤表面，能抵御体表的细菌，如埃希氏菌属大肠杆菌和真菌，如白色念珠菌。 最妙的是，姜含有易被人体吸收的高浓缩的活性物质，所以不必食用很多就可以有很好的收效。 10 强力抗氧化：减缓DNA损伤 世界范围的许多研究都发现姜有很强的抗氧化性，能防止脂类过氧化反应（酸败）和DNA损伤。 抗氧化剂如此重要是因为它们能阻止自由基攻击，从而减少年龄增长导致的各种退行性疾病，如癌症、心脏病、糖尿病、关节炎、阿尔茨海默病等等。 虽然我们知道所有香料都是有效的抗氧化剂，姜似乎格外强大。它含有25种不同种类的抗氧化剂。这使它能有效对抗身体不同部位的不同种类的自由基。 上床萝卜下床姜，不劳医生开药方 民间有句谚语：“上床萝卜下床姜，不劳医生开药方。”意思是清早下床时吃点生姜，晚上上床时吃点萝卜，强身健体，不生病。可见，萝卜和姜的保健功效不容忽视。为什么姜和萝卜要在一天之内不同的时间进食呢?这是由萝卜和生姜的性质决定的。
上床萝卜 萝卜是我们常见的一种蔬菜，特别是冬季，它更是人们餐桌上常见的蔬菜，无论生吃还是熟吃，都非常可口。李时珍高度赞赏萝卜“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者”。 萝卜的功效：中医学认为，萝卜生者味辛，药性冷；熟者味甘，药性温平。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中富含的维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。现代研究还表明，萝卜中含有淀粉酶，能促进食物中的淀粉消化，防治胃肠道食物积滞与胀气。另外，萝卜还含有“干扰素诱生剂”，能激发人体正常细胞产生抗御病毒与癌细胞的“干扰素”；所含木质素和辛辣物质，既有助于脂肪代谢，减少脂肪在皮下堆积，又能提升巨噬细胞吞食致病菌，分解致癌的亚硝酸胺，减少发生肿癌机率。 为何晚上吃萝卜：由于萝卜性凉，降火清热，下气消食，劳累一天，吃点萝卜，润喉消食，清虚燥之热，有利于睡眠质量的提高。因此，可晚上吃点萝卜以助睡眠。 下床姜 生姜是我们日常生活中一味不可或缺的调味品。无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜绝对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味；又可将自身的特殊气息渗入菜肴当中，使之鲜美可口。 生姜的功效：中医认为，生姜辛温，具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳的功效。生姜可治疗风寒感冒、脾胃虚寒的胃痛、呕吐以及肺寒的咳嗽等证。现代研究表明，生姜中富含挥发油，可加速血液循环。生姜的姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它可对付氧自由基，甚至比维生素E还要强得多。因此，吃姜能抗衰老，老年人常吃可除“老年斑”。 夜间不能吃姜：由于姜味辛性温，能鼓舞阳气的生发，人们在清晨之时，胃中之气有待升发，吃点姜可以健脾温胃，鼓舞阳气升腾。到夜间，人身之气应该是阳气收敛、阴气外盛，这时吃姜就违犯生理规律，影响睡眠。因此，晚上吃姜过多常常会导致失眠，不宜吃姜。 |
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