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土豆焖排骨  用料 主料排骨500克土豆一个 辅料盐2克酱油5克油15克辣椒10克鸡精2克生姜10克 做法 1.土豆去皮切丁，排骨斩块 2.烧油下入姜片炒香 3.倒进排骨，放点米椒提辣 4.淋上红烧酱油 5.翻炒翻炒 6.放进土豆炒匀 7.放清水盖上盖子焖20分钟 8.将排骨焖熟烂 9.收汁 10.待汁烧干 11.撒上鸡精提鲜 【凉拌腐竹】  材料：腐竹、胡萝卜 调料：香菜、辣椒、大蒜、白糖、生抽、白醋、香油、椒盐、辣椒油 【做法】 1.准备半个胡萝卜，先把胡萝卜切成片，然后再切成丝放一边备用。把腐竹提前用冷水泡发，不要用热水，用热水泡出来的腐竹会外软内硬，影响口感。把泡好的腐竹也切成段放一边备用。 2.锅里放水烧开，把切好的胡萝卜丝倒进去焯一下水，大概焯水一分钟就可以了，把焯好水的胡萝卜捞出来沥干水分备用。接着把准备好的腐竹倒进去焯水，大概焯水40秒就可以了，不用焯水太长时间，防止腐竹软烂，焯好水的腐竹捞出来沥干水分。准备一些香菜、辣椒跟大蒜，把它们全都切碎备用。 3.把腐竹跟胡萝卜丝全倒进一个大碗里面，接着把准备好的香菜、辣椒跟大蒜末也倒进去，然后再调一下味。碗里放入一勺白糖、一勺生抽、半勺白醋、少许香油、适量的椒盐、2勺辣椒油，当然也可以加上一些自己喜欢的调料，这个可以根据自己口味增减。 4.把调好味的腐竹搅拌均匀，然后就可以装盘开吃了。 啤酒鱼  新鲜鲤鱼一条 去内脏、鱼鳃、腥、筋 鱼鳞保留，不要去除。 横批成两半 做法： 斩成大块，家里锅小放不下整条的鱼，再放少量盐腌制20分钟 配料： 葱姜片、椒、豆瓣酱、原本想放桂林辣酱的，没买到。 辅料：番茄、青椒、怕不辣的人可以加入适量小米椒。 锅烧热后滑油 鱼皮朝下煎制 煎制金黄即可捞出备用。 锅留底油，炒香葱姜加入豆瓣酱 鱼肉朝下铺好 自酿啤酒进场了 啤酒倒入锅中刚才没过鱼肉正好，加蚝油、糖少许，大火烧开。 炖至汤汁略显黏稠后放入番茄、青椒、持续炖煮。 汤汁收汁后放入适量鸡精即可出锅。 墨鱼蒸土鸡  用料 主料散养鸡800克干墨鱼一个 辅料盐2克茶籽油10克姜数片 做法 1.备墨鱼和土鸡 2.干墨鱼用清水泡软 3.斩块，切点姜片 4.烧油下入姜片炒香 5.放进切好的墨鱼 6.炒匀 7.放进鸡肉，放盐入味 8.炒片刻 9.装碗里 10.放进蒸酥 11.蒸熟透 12.即可上桌 |
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