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平时馋了就顿排骨吃，排骨的吃法太多了，不只是炖着吃，包括糖醋排骨，香菇炖排骨，西红柿排骨等等，都非常的好吃，与其他的食材搭配起来也是很完美的。想要炖出一锅又鲜又嫩的排骨汤，不是很简单的事情，需要注意很多细节才可以。根据我平时做饭的经验，需要注意以下几点。 第一，要选择新鲜多肉的肋排。选择食材很重要，排骨的新鲜程度决定了炖出来的排骨汤好不好喝，所以去买的时候一定要选择新鲜的，闻一下肉质没有异味，有非常正常的肉腥味即可。 第二，买回来的排骨要放在水中充分的浸泡一下。把排骨里面的血水全部泡出清洗干净，这一步也很重要，泡出血水以后会减少排骨里面的异味，这样做出来的排骨才会好吃。 第三，想排骨做的非常软嫩，可以在炖排骨的时候适量的滴入几滴白醋。醋能够有利于促进排骨成熟更快，更软嫩，做出来的汤汁更加鲜嫩美味。 第四，在炖排骨的时候先把排骨煎一下。这样能够有效的锁住排骨里面的水分不流失，再去炖这样出来的效果就非常好，又鲜又嫩又香，非常好喝。 接下来说一下炖制排骨的整个制作步骤。 准备食材:新鲜肋排一根，葱，姜，料酒，生抽，老抽，白糖，植物油，醋，鸡精。 烹饪步骤:
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