白茶茶叶口感的总特点为清鲜汤色清中显绿,滋味清淡回甘。而白茶茶叶口感又与白茶等级及品种有关,白茶茶叶口感怎么样还都跟个人的品茶时喜爱有关。 白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,产生了严密的等级制度,依次为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。不同等级的白茶口感滋味也不同。 白毫银针口感 白毫银针香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。 白牡丹口感 白牡丹滋味清甜醇爽,浓厚,毫味足。 贡眉白茶口感 贡眉,有时又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。滋味清甜醇爽,叶底叶色黄绿,叶质柔软匀亮。 寿眉白茶口感 寿眉冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。 白茶香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。 汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。白茶,是中国茶农创制的传统名茶,中国六大茶类之一。微发酵茶,指一种茶采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。其具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。 |
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