|
食材 去骨鸡腿3个、茭白3个、油少许、盐少许、料酒少许、葱少许、生抽少许、老抽少许、糖少许、鸡精少许、姜少许。 做法 1、鸡腿切成小块，用清水冲洗两遍控干水分，放入料酒和姜片腌制半小时。 2、茭白去除老皮洗净切成滚刀块。 3、热锅凉油放入鸡块翻炒，翻炒几下放入料酒继续翻炒。 4、鸡肉变色后加入少许的生抽，老抽继续翻炒。 5、鸡肉上色后加入清水，水与鸡肉基本持平。放入料酒，葱姜，糖，盐盖上锅盖，锅开后改小火炖上20分钟。 6、20分钟后倒入茭白盖上锅盖再炖10分钟。 7、10分钟后改大火跑汤，肉挂上汁后放入少许鸡精，糖即可关火出锅。 |
|
|
