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油条的简易做法 前几天发了一个油条的做法，有人私信我说，方法不错，就是太复杂了，有没有简单易学的方法。这几天我咨询了几个师傅，我根据他们的方法，归纳了一个配方。 配料： 面粉500克，油条蓬松剂16克，泡打粉4克，盐5克，油35克，温水270克。 制作方法： 首先将油条蓬松剂，泡打粉、盐、水、油倒入面中，开始和面，待面成絮状后，用手捶面，手握拳击面，千万不要象揉馒头一样揉面。待面成团后醒半个小时，再用拳击面十分钟。然后包上保鲜膜，放在冰箱冷藏一宿，大约8小时以上。第二天早上炸制，油温在200度左右，反复转动油条，使其受热均匀，膨胀，两面金黄捞出沥干油，食用即可。    |
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