小小绿豆，却能大显身手！

五味本草坊 

炎炎夏日，大家有没有煮绿豆汤来喝呀，这一碗绿豆汤下肚，身心皆清爽，中医也认为，绿豆甘、凉，入心、胃经，具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效！

绿豆的功效与作用

清热解毒

清热解毒是绿豆的重要作用之一，它能补中益气，也能解暑还能止渴利尿，不但能为人体补充充足的水分，还能补充大量无机盐，对维持人体水液电解质平衡有很大的好处。

抗菌、抗过敏

它对人体内的多种病菌都有明显的抑制作用，可以提高身体免疫力，另外它还能提高人体的抗过敏能力，能有效减少荨麻疹和皮炎等皮肤病的发生。除了这些以外，绿豆还能保护肾脏也能降血脂。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质，对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

不仅绿豆可为我们所食，其实绿豆皮也可为我们所用！

绿豆壳枕芯

绿豆皮即绿豆孵芽后脱落的壳，它的特性为清凉、透气、散热快，可帮助睡眠，促进血液循环，降低头部温度，对头脑有益。人体经过一天的活动，到了晚上火气会往上升，使头部积存热气，绿豆壳能退火、降温，帮助入睡，在炎热的夏天使用更为舒适，冬天寒冷时可在枕头上加条枕巾。

绿豆的保存

绿豆容易生虫，我们该如何保存呢？

1、存放在塑料壶或者塑料瓶里，像大些的饮料瓶，这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放，可以保存到来年的夏天。绿豆放在喝可乐的大瓶子里，放到冰箱里面去存更好。

2、买回来的绿豆放进冰箱冷冻一周后再拿出来，也不会生虫。

3、把绿豆放到太阳里晒一下，再放几片大蒜在里面就可以了。

4、把一些花椒用纱布包好，放进绿豆里面，也可防止生虫。

绿豆的其它吃法

红糖绿豆沙

原料：

绿豆100克、红糖适量

做法：

绿豆100克，煮至极烂，用适量红糖调味食用即可。

葛根木瓜魔芋粥

原料：

绿豆、葛根、木瓜、山药、百合、枸杞

做法：

1、洗净绿豆、葛根、木瓜，清水泡半个小时；加适量水，然后大火烧开，之后转小火熬；

2、汤变得粘稠时加入洗净去皮切块的山药；

3、绿豆开花，山药酥软的时候加入洗净的百合，然后转大火，让米汤沸腾两分钟，再放入几粒枸杞，煮一阵子然后关火。

绿豆冰

原料：

绿豆 、炼奶、蜂蜜、碎冰块

1、绿豆提前泡水12小时，将泡好的绿豆煮至熟烂；

2、冷却后放置冰箱冷藏2小时；

3、加入适量炼奶，兑入适量蜂蜜，加入一些冰块即可。

小小绿豆，大显身手，别再只会煮绿豆汤了，把绿豆全方位的利用起来吧！

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