早餐卖什么赚钱早餐技术做法配方大全做这些早餐好卖又赚钱快

快乐男人mcfsye 2020-07-07

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早点对于人们的健康来说是一日三餐中最重要的，但是有许多上班族却没有时间自己做早点，因此大多顾客选择在早餐店吃早餐，尤其是对于现在的年轻人来说早上宁可多睡一会也不愿起来做早餐。早餐是一日三餐中最重要的，人们常说早餐要吃饱。

于是为了满足消费者的需求，市场上的早餐店越来越多，对于想要创业的人来说开早餐店或者摆早餐摊子来说都是是一个很不错的选择。那么下面就来介绍下卖早点卖什么比较赚钱早点卖什么好呢

一、酱香饼

酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料。酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。

食材：面粉，温水，小葱，白糖，豆瓣酱，水淀粉，香油，十三香，色拉油，芝麻

做法：

1、首先准备适量的面粉，350毫升的温水，一棵小葱，白糖，豆瓣酱，小半碗的水淀粉，适量的香油，十三香，色拉油，一小撮芝麻，有白芝麻就用白芝麻，有黑芝麻就用黑芝麻。以上这些做酱香饼用到的食材和调味料都准备好了以后，咱们就开始准备制作和烹饪。

2、将准备好的面粉放到一个大碗中，面粉要用温一点的水和面。温水的量大概在350毫升左右。将温水倒入到面粉中，然后再加入三克的白糖，酵母就不用加了，用筷子将面粉搅拌成比较黏稠一点的面糊状，然后再盖上一层保鲜膜，静置半个小时左右。

3、下面熬一下酱香饼的酱料。小锅中加入适量的清水，少一点就可以了，加入的水和平时炒菜的时候加入油的量差不多就可以了，主要是为了将豆瓣酱熬化。

4、加入水之后，就加入豆瓣酱，将豆瓣酱煮开。向里面加入15克左右的白糖，因为酱香饼也是带有一点点甜味的。将白糖和豆瓣酱都完全煮开之后，再勾一点点芡，把准备好的小半碗水淀粉倒进去，然后用大火熬到酱汁变得非常浓稠的时候，放到一旁待用。

5、下面来做酱香饼的饼子，向静置了半个小时的面糊中加入适量的干面粉，将面糊揉成个面团取出来，要注意，做的这个面团也是非常软的

6、在放到案板上的时候，案板要先撒上一层干面粉，然后将面团擀平，擀薄，擀圆。面饼上撒上适量的十三香，再加入适量的色拉油，咱们将面饼分成大小均匀的三角小块，中间不要割开，然后每个三角小块都沾一下中间的色拉油，再将三条小块叠放在一起。

7、叠放好之后，用擀面杖擀，擀成一个大圆饼。就可以上锅烙饼了。

8、面饼烙到两面变得金黄酥脆的时候，就可以出锅了。

9、将烙好的面饼放到案板上，然后把之前做好的酱料加入一点香油搅拌均匀，再抹到面饼的表面，要抹得均匀一点。再撒上一点一些芝麻，然后再撒上一点葱花，将酱香饼切成合适大小的三角小块即可。

酱香饼

二、杂粮煎饼

杂粮煎饼是小吃中的一种煎饼。主要特色是含有杂粮，让饼吃上去更香，里面放上脆饼让饼吃上去硬中有脆，杂粮煎饼主要味道来自于酱料酱主要以回味感为主。杂粮煎饼回本较快，风险较小，是白领,农民,大学生,女性,80后的创业好选择。

食材：面粉105g，黄豆粉：20g，荞麦粉：15g

辅料：淀粉1g，酵母0.3g，水适量.榨菜粒适量，干菜肉馅，黄豆酱，薄脆4块

做法：

1、20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发

2、面团醒发两倍大后加入称量好的各种面粉

3、加入1小勺的红薯淀粉

4、加入适量水搅拌成粘稠的糊状

5、搅拌好后放置10min再搅拌，再放置20-40min，至挑起面糊有像皮筋一样很劲道的感觉

6、舀一勺面糊在预热好的电饼铛上

7、舀一勺面糊在预热好的电饼铛上

8、多余的面糊刮出去，稍微定型后打上一个鸡蛋，同样拨散

9、撒上配菜和榨菜粒

10、蛋液基本凝固煎饼四边也翘起了，于煎饼1/3处折起，刷上适量的酱料

11、放上薄脆，折起，中间拿刮板压一刀即可

杂粮煎饼

三、小笼包

小笼包可以说是非常常见的食物了，但是从它出现在人们的生活中就一直是属于比较受欢迎的。小笼包的馅是由肉酱做成的，里面还加了少量的盐、酱油、糖、水做成的，但是不会加葱姜蒜，如果加了葱姜蒜就不会那么受欢迎了。小笼包外面包着的面是用精面粉做成的，而且做好了之后是不需要发酵的。小笼包可以说是人们最喜爱的早餐之一了，而且小笼包的价钱也不高，差不多是在四块到五块之间，所以如果开一家早餐店的前景也是比较好的。

食材猪皮1块，葱姜蒜，面粉500g，酵母6g，酱油，料酒，油，桂皮1根，八角2个，丁香2g，温开水200ml等

做法：

1、准备煮好的猪皮水汁，倒入锅中加热下

2、锅中倒入桂皮1根，八角2个，丁香2g，倒入葱段2根，姜片3片，蒜瓣2个，大火熬制

3、熬制好成汁状，倒入网勺中过滤下

4、切葱花末1根倒入五花肉沫300g中，浇灌料酒5g，擦拭姜沫一个去腥味

5、冻好的皮冻颗粒，划痕十字刀，倒入肉沫中

6、搅拌和均匀成粘稠状，腌制下肉馅

7、盆中500g面粉，倒入10g白砂糖促进发酵，200ml水加入6g酵母搅拌

8、浇灌酵母汁200ml搅拌成面絮状

9、用手揉搓成外表光滑的面团状

10、从中间团一个孔，切成段状的面条状

11、切成段状的面剂子，方便擀面杖擀面皮

12、擀面杖擀一下，转动下面皮，擀成薄薄的巴掌大小的面皮状

13、挖一勺肉馅在面皮中间，团瓷实

14、慢慢对折边角，成Z字形折叠，右手卷一下，折叠一下，直到重叠为止

15、取竹蒸笼，放在吸油纸的蒸笼上，上锅蒸30分钟即可

技巧：发面一定要发好，成2倍大的面团状，中间要有蜂窝状，这样做包子才蓬松软糯，包子馅这样做更加鲜嫩爽口，其实小笼包吃的就是一口一个味道的鲜美感。

小笼包

四、营养粥

软糯香甜，清白透亮，营养丰富的早餐粥，搭配不同口味的小菜。在冬天人们喜欢吃暖和的食品，而粥刚好是最佳之选，大多数人的早餐选择！也可以搭配茶叶蛋或者油条呢，一个人经营一家粥店或者一个流动摊位，操作简单，投入成本也不高。

食材:香米150克，，螃蟹一只，大虾200克，冬菜2勺，芹菜15克，香菜10克，香葱，姜丝10克。做法:1.首先把香米用水浸泡30分钟，这样泡出来的口感才更好。2.锅里放水烧开，然后下入香米，米和水的比例是1:8。3.将螃蟹用刷子刷干净后掀开蟹盖，去除蟹的腮和胃，这两种东西不可以吃，清洗后切成块状，再把虾去除虾须和虾尾，头部切除，挑去虾线，然后用刀沿着虾腹部的位置剖开，分成两半，清洗干净沥干水备用。4.将芹菜切丁，香葱和葱切碎，冬菜也切碎。5.锅里放入少许油，油温5成热放入螃蟹，再放入虾，煎出香味，颜色变红后放入姜丝，翻炒后，盛出备用。6.将泡好的香米放入砂锅中，中小火煲粥30分钟，这时看到粥已经煮的很绵稠了，接着放入炒好的螃蟹和虾，加入冬菜。7.加入一大勺蚝油，少许盐，少许白胡椒粉和一小勺香油搅拌均匀。有鱼露更好，味道更正宗一些。8.最后放入芹菜丁，香菜碎，搅匀后就好了，正宗的潮汕海鲜砂锅粥就煮好了。

海鲜砂锅粥

五、馄饨

馄饨皮薄馅嫩，味美汤鲜，早中晚餐皆可以，制作迅速，无需长时间等待，客户众多。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地根据本土饮食习惯在做法上略有不同。馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。很多的方用它做早餐食用。

食材：馅料：里脊肉、盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒、蛋清

面皮：200g面粉、100g土豆淀粉、一个蛋清、150g温水

汤汁：紫菜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、虾皮、葱油

做法：

1、准备新鲜的里脊肉打成肉泥后加入盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒、蛋清。用筷子按一个方向搅拌均匀，充分融合以后放入器皿中备用。

2、200g面粉中加入100g土豆淀粉放入蛋清以及150g温水，搅拌均匀揉成面团。醒发后把面擀成一个大薄片，先横再竖切成方形馄饨皮。

3、用筷子蘸点肉在馄饨皮里，不要放太多。两边对折，两角内收就成了一个肚大馅厚的馄饨模样了。

4、碗里放入菜、香菜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、虾皮、葱油水开后下入包好的馄饨。馄饨捞出后连同水一起倒入碗中，一碗热气腾腾的馄饨就做好了。