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今天要和大家介绍一道新食材：杏鲍菇。杏鲍菇‘豪放粗壮’的柄部和紧实肥厚的肉质，和其他菌菇相比起来非常不一样，嫩滑弹牙的口感吃起来颇有几分鲍鱼的感觉。生的杏鲍菇几乎没有什么味道，但经过烹饪后却焕发出比肉还香的香气。 今天分享的这道杏鲍菇肉盒，用肥美的杏鲍菇装盛肉馅，辅以番茄酱作为酱汁，出来的口感特别香浓诱人。 👇视频观看步骤更直观 杏鲍菇 200g 前腿肉 100g 番茄酱 20g 小葱 1根 生姜 1片 玉米淀粉 适量 老抽 2g 盐 1g 清水 小半碗 工具：平底锅 熟练耗时：45mins 参考月龄：1岁半及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 前腿肉洗净切小块。 尽量选择带一点点肥肉，做出来口感才嫩滑。 - 2 - 剁成肉泥。 - 3 - 生姜切末。 - 4 - 小葱切花。 - 5 - 和猪肉糜一起加入碗里。 姜葱可以给猪肉去腥，如果宝宝接受不了姜葱味，可以换成柠檬汁腌制一下。 - 6 - 来一点盐。 - 7 - 拌匀后腌制15分钟。 - 8 - 杏鲍菇切成2cm的小段。 - 9 - 中间横一刀，但不要切断。 - 10 -
把适量肉糜塞进去。 注意一次别贪心塞太多，以免烹饪过程中掉出来。 - 11 -
依次做好剩余的。 - 12 -
把杏鲍菇两面用少许清水拍湿，便于裹淀粉。 - 13 -
在淀粉里滚一圈。 杏鲍菇在煎的时候容易出水，裹一层淀粉可以起到‘保护膜’的效果，有利于定型。 - 14 -
热锅少油，放入杏鲍菇肉盒。 - 15 -
煎到一面微微发黄后，翻面再煎。 - 16 -
煎到两面微黄，肉盒定型后，盛起备用。 - 17 -
利用锅内的余油，倒入番茄酱和老抽。 老抽仅是为了上色漂亮，可以不加。 - 18 -
再加入小半碗清水，用勺子划拉划拉。 - 19 -
把肉盒码上，起中火。 - 19 -
盖上锅盖，焖煮约4分钟。 - 20 -
大火收汁，让杏鲍菇两面沾上酱汁后，即可出锅。
咬一口，好香好香啊~
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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