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粗粮特有的清香味，和各式蔬菜的味道相互交织，好看又好吃，福气满堂~ 👇视频观看步骤更直观
玉米面粉 300g 开水 100g 清水 60g 酵母 3.5g 植物油 适量 馅料： 玉米粒 100g 元宵 80g 胡萝卜 30g 西芹 10g 盐 2g 工具：蒸锅、汤锅、炒锅 熟练耗时：60mins（不含发酵醒发时间） 参考月龄：3岁及以上（元宵因为体型小，黏性强，较容易噎到，小朋友吃的话大人要在旁照看） 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 玉米面粉中加入开水，边倒边用筷子拌匀。 因为玉米面粉是由玉米制成的，本身不含面筋，所以即使加热了，膨胀效果也有限。为了让玉米面得到更好的口感，‘烫面’就必不可少了。 如果改为普通面粉来做的话，可以用150g温水来代替100g开水。当然也要根据不同牌子面粉的吸水性来调整。 - 2 - 搅拌至絮状。 - 3 - 把3.5g酵母用60g清水兑开。 - 4 - 缓缓倒入面糊里。 同样边倒边拌匀。 - 5 - 用手开始揉搓。 - 6 - 搓成光滑不粘手的面团后，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。 - 7 - 烧一锅开水，等水开了把小元宵倒入。 - 8 - 煮约8分钟，捞起。 - 9 - 放入凉开水中备用。 放凉水既可以防止小元宵相互粘连，同时也可以让元宵口感更加清爽Q弹。 - 10 -
把发酵好的面团放在案板上，揉搓排气。 - 11 -
切成12等份。 - 12 -
每一份都掰成一大一小两小份，再分别搓圆。 大的圆子是小的1.5倍。大圆子装碗，小圆子定型，各司其职。 - 13 -
把大圆子捏成小碗形状。 - 14 -
中间抹点植物油。 抹植物油是为了蒸熟后方便分离开。 - 15 -
塞入小圆子。 这么做的目的是让大圆子在醒发过程中保持碗状。 - 16 -
‘碗’口朝下倒扣，依次做好剩余的。 - 17 -
在蒸屉上铺一层湿布，码入圆子，盖上盖子醒发20分钟。 - 18 -
醒发的当儿，咱把馅料所需的几种蔬菜丁备好。 我用的是西芹、胡萝卜和玉米粒，也可以根据宝宝的喜好更换食材。 - 19 -
热锅少油，下入玉米粒和胡萝卜，翻炒2分钟。 - 20 -
接着加入西芹，继续翻炒2分钟。 - 21 -
把小元宵倒入，翻炒30秒。 小元宵不要炒太久，以免和其他食材粘成一团。 - 22 -
调入盐后，盛起备用。 - 23 -
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蒸好后取出，用牙签挑出碗底的小圆子。 小圆子也相当于迷你小馒头了，营养美味。 - 25 -
大圆子中填入炒好的馅料，装盘后趁热享用~ 凉了口感会变硬变粗糙，趁热吃才会柔软有嚼劲。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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