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面粉与酵母混合发酵后，可以制作各式各样的主食，不仅柔软可口，而且小麦的香气和酵母的味道交织在一起，吃起来有一股天然的甜味儿。如果再加上牛奶的浓郁奶香，那就更加诱人了！今天这道年轮小饼，并不复制的步骤加上超高的成功率，造型讨巧外脆内软，绝对值得新手一试！ 食材虽然简单但味道特别赞，还可以一层一层撕开了吃！ 👇视频观看步骤更直观 本期背景音乐：Daniela Andrade - Any Other Way 中筋面粉 200g 牛奶 100g 细砂糖 10g 干酵母 2g 植物油 适量 工具：平底锅、擀面杖 熟练耗时：50mins（不含发酵醒发时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝 做 / 法 - 1 - 在200g中筋面粉（普通面粉）中加入2g酵母。 中筋面粉也可以用低筋面粉代替，但不要用高筋面粉，否则口感会偏硬。 - 2 - 将100g牛奶分次倒入，边倒边用筷子拌匀。 牛奶也可以用清水或者配方奶代替。 - 3 - 揉成光滑不黏手的面团。 - 4 - 盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 天气冷的时候，可以放到密闭温暖的位置发酵，比如放在蒸锅或烤箱内，旁边搁一碗热水，加快发酵。 - 5 - 将发酵好的面团取出，揉搓排出发酵时产生的气体。 - 6 - 用擀面杖擀压成薄薄的长方形。 不需要特别方正，边缘部分可以用刀切割齐整。 - 7 - 刷上一点植物油。 - 8 - 撒点细砂糖。 也可以用切碎的果干、坚果，或者果酱、花生酱等代替。 - 9 - 横切成两段。 - 10 -
沿一端像卷铺盖一样卷起。 - 11 -
再切成手指粗细的宽度。 记得别切太厚，才容易煎熟。 - 12 -
依次做好后，盖上保鲜膜防水份流失，静置10分钟左右。 静置醒发可以让面团得到‘喘息’的机会，适应新的面筋组织。 - 13 -
热锅少油，放入小饼。 - 14 -
小火煎至一面金黄后，翻面继续，煎至两面金黄后出锅。
一次吃不完的，可以密封冰箱冷冻起来，两周内吃完。
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我是拾爸 生娃之前，我在家是典型的“甩手掌柜” 自从当了爹，角色马上180度调换 捋起袖子，操起菜刀 没事就翻起厚厚的《儿童营养学》 现在的我，总喜欢给宝宝捣鼓各种好吃的 还结识了身边好多好多像我一样 一天不给孩子变着花样儿做美食就手痒的父母 欢迎你，加入我们 有爱的父母 怎么做菜都不会难吃 :P  |
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