酥皮炸鲜奶

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主料

  牛奶 250ml ，玉米淀粉 110g ，绵白糖 2茶匙（10g）， 自发粉 2汤匙（30g） ，面包糠 80g ，油 100ml(实耗20ml) 

做法步骤

1. 玉米淀粉用细网漏过筛。小煮锅中加入牛奶、绵白糖和玉米淀粉(50g)搅拌均匀。

2. 小火加热小煮锅，并不停搅拌，直到锅中液体变为粘稠的膏状，倒入方形深底容器中，待凉后移入冰箱冷冻室，冷冻1小时，之后取出切成1cm见方的小方块。

3. 将自发粉及剩余的玉米淀粉（60g）混合，加入40ml水调成稠面糊。

4. 中火加热炸锅中的油，将切好的奶块在面糊中滚一下，再裹上一层面包糠，放入锅中炸成金黄色，捞出，用厨房纸巾吸去多余的油分即可。

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