| 面团 |
| | 1.高筋面粉 | 500g | | 2.盐 | 6g | | 3.砂糖 | 80g | | 4.鲜酵母 | 20g | | 5.水 | 340g
| | 6.黄油 | 30g
| | 7.红曲粉 | 约2.5-3g
| | 8.可可粉 | 约3-4g |
| 夹心奶油 |
| | 1.淡奶油 | 100g | | 2.糖 | 5g | | 酥粒（可选） |
| | 1.低筋粉 | 75g | | 2.糖粉 | 60g | | 3.黄油 | 75g | | 4.可可粉/红曲粉 | 7g | | 夹馅（可选） | | 1.蔓越莓 | 适量 | | 2.巧克力豆 | 适量 | 3.糖粉
| 适量 |
P.S.没有鲜酵母用干酵母的话用量减半，可选配料可不加。⒈ 高筋粉+砂糖+盐+鲜酵母+水搅拌到无干粉状态，然后快速搅拌至8成面筋，可拉出薄膜状。
  
3. 加入红曲粉或者可可粉，继续搅拌。  
4.面团温度控制在20-28度环境下，基础发酵30分钟。 
5.如需制作酥粒，将酥粒配方中低筋粉+黄油+糖粉+可可粉（或者红曲粉）混合拌匀，搓成酥粒后，放在冷冻冰箱。  
6.原先的面团切为120克一个，初整形为椭圆形，放在室温松弛20分钟盖上保鲜膜，避免干燥。
8.有夹馅材料的话，红色面团中间包裹蔓越莓，黑色面团中间包裹耐高温巧克力豆。
9.进入发酵箱，温度30°C湿度80%，发酵至约2倍大。（时间大约40分钟）
10.上火180下火170，表面喷水，入烤箱烘烤12分钟。出炉出热气。
11.淡奶油加糖打发至有些硬挺，等面包冷却之后，中间切开，挤上奶油。
12.最后撒上糖粉，放上草莓或者奥利奥。
吃上一口，超级满足！
❖推荐3天左右吃完哦。 分享简单易做、健康美味的家庭点心做法，在烘焙路上共同挖坑和学习。
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