烧烤配方：酱油汁，烧烤酱，烧烤油，烧烤撒料（秘制香粉）

1，烧烤酱油汁配方：

生抽酱油500克 水100克 花椒2克 八角5克 葱花5克 姜5克全部混合在一起，上火烧开，冷却后加入鸡精10克 味精10克 蒜末10克 白糖5克 说明：开店可以一次性多做些，放冰箱冷藏，先不加蒜末，用的时候再加。

2，烧烤酱配方：

郫县豆瓣酱（剁细）50克， 芝麻酱30克， 花生酱40克， 美乐香辣酱100克. 十三香4克， 五香粉4克， 花椒粉4克， 胡椒粉4克， 芝麻粒5克，味精10克， 鸡精10克， 调和油80克， 蚝油20克， 肉宝王0.5克， 乙基麦芽酚0.5克，全混合在一起，用筷子搅拌均匀。

3，烧烤油配方：

材料：调和油500克， 姜片40克. 葱节50克， 香菜20克， 蒜片50克、

香料：八角 桂皮 茴香 香叶 花椒各3克，用水浸泡10分钟后沥干水分

制作方法：大火将油烧开， 改小火， 放入姜、 蒜 、葱 、 香菜， 慢慢炸成金黄色时捞起不要 ，继续小火， 倒入香料， 开中火将香料炸出香味（见香叶成金黄色），然后关火，待油冷却后，滤去香料渣即成烧烤油：

4. 烧烤撒料（秘制香粉）配方：

花生碎60克， 芝麻碎25克， 黄豆粉20克， 香葱粉10克， 蒜粉10克， 五香粉3克，全部混合均匀即可：

5，烧烤菜品腌制料油配方：

材料：调和油1斤，胡萝卜片30克，姜片20克，蒜片10克，洋葱20克，香菜10克，大葱10克，芹菜30克。

香料：八角4克，孜然3克，桂皮3克，白蔻3克，白芷3克，山奈2.5克，甘草2.5克，丁香1.5克，小茴香1.5克，陈皮1.5克，草果1克，香叶1克将所有香料用水浸泡10分钟后沥干水分。

制作方法：锅下油将油烧开到冒浓烟时关火，然后待油温降至5-6成热放入胡萝卜，姜 ，蒜，洋葱，香菜，大葱和芹菜，然后开中火炸成金黄色时关火，将所有材料捞起不要，然后下入香料，开中火慢慢将香料炸出香味（见香叶成黄色时）关火，将锅中的油和香料倒入容器中，浸泡3-4天，将油中的香料捞出即可。