做小龙虾时，放入1罐“它”，出锅3斤不够吃，饭店大厨都用这方法

普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

每当夜幕降临时，走到繁华地段的大排档或者夜宵店里，点上一份香辣小龙虾，一盘炒田螺，两瓶冰凉的啤酒，在这个炎热的夏夜里显得格外的让人惬意。特别是香辣小龙虾几乎是整个夏天加啤酒的标配！小龙虾这几年可谓是最火的爆款美食了，而且做法更是不计其数，如香辣小龙虾，十三香小龙虾，蒜蓉小龙虾，冰镇小龙虾，啤酒小龙虾等一系列让人垂涎欲滴的做法。飘香四溢的小龙虾，每一只都爽嫩Q弹的口感，入口鲜美无比入味，让人剥一只就停不了嘴，连手指都忘不了吮一下！

特别是十三香小龙虾，那味道简直让人吮指大动！而且一盘小龙虾的做法，更是没你想得那么简单。小龙虾没有固定的做法，只有口味之分，所以每一家夜宵店的小龙虾，都会有它的特色和特别之味。特别是有商业价值的小龙虾，那种配方一般都是用钱也买不到的！虽然做不出饭店大厨的味道，但是很多人都喜欢在家自己尝试做！

夏天的小龙虾不用在外面吃，小厨手把手教你在家做！放入1小罐它，立刻飘香百米，难怪连店老板都会闭口不言！不需要任何复杂的烹饪方法，10分钟就搞定！出锅飘香百米，香辣入味，比外面夜宵店做的还好吃！更重要的是做法简单，简单几步就搞定，喜欢动手的你，不妨试试看吧！

《香辣小龙虾》——家庭简易最香做法

材料：

小龙虾2斤，青瓜50克，青红椒50克，蒜姜片20克，葱段20克，八角2粒，香叶2片，桂皮1小块，辣椒干适量，花椒少许。

调味料：

南童正宗潜江油焖大虾秘制酱160g香辣麻辣小龙虾调料包商用配方

￥15.1

购买

啤酒1瓶，豆瓣酱10克，酱油15克，蚝油5克，火锅底料20克，味精2克，盐适量调味，辣椒油和花椒油适量。

详细做法：

1.将小龙虾用刷子刷干净残留的淤泥，清洗干净后，用剪刀把虾头前一端剪掉，去除干净虾鳃，用手捏住虾尾中间，用力一拉，把虾线取出来，一只小龙虾就处理干净了，按照这个步骤把剩下的都处理干净待用：

2.青瓜切成小块，青红椒切成丁，准备好香料配料和调味料备用。锅里热油6成时，把处理好的小龙虾倒入，炸制2分钟左右，捞出控油待用：

3.锅留底油，放入蒜姜片青红椒丁，辣椒干，花椒爆香后，倒入炸好的小龙虾翻炒。接着放入八角桂皮，香叶，豆瓣酱和火锅底料炝炒制香时，倒入1瓶啤酒，大火烧开：

4.接着放入剩下的酱油蚝油等调味料，大火烧开，盖上锅盖，改小火慢慢烧10分钟后。接着倒入青瓜段，改中火收汁即可出锅：

烹饪小知识：

小龙虾一定要用刷子刷干净残留的淤泥，同时要去除干净虾鳃和虾线，这样才能保证小龙虾不会有残留的异物，吃起来也放心哦！