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小约还依稀记得，前几年在网上看到的关于奶茶的辩论帖子，帖子中，一人分饰正反两方。正方的观点是奶茶是茶的创新，反方的观点则是奶茶只是饮品的延伸。分别从奶茶的来历，制作工程，还有传播文化等多个方面来进行论证，分析的头头是道，看客也是看得津津有味。但可惜的是没有等到最后的结尾，不知是作者放弃了这场论证，又或者是觉得辩论接下去会无趣。 奶茶是茶吗？如果属于茶，那么是不是应该就算做是茶的创新呢？其实不管是查看什么资料，奶茶的最主要的原料便是牛奶与茶，再细致一点是牛奶与红茶的混合。如此说，奶茶便是兼顾了牛奶与茶的双重营养，也是家常美食之一，风行世界。既然有茶的成分，那么怎样才能算做是茶的创新呢？ 另外，最传统的奶茶并非是当前说的红茶与牛奶的结果，而是少数民族为了补充营养，为了解腻才煮的奶茶，也有着不同的配方和不同的做法，所用的茶也多是原料粗老的黑茶；在后来才是英国人接触了中国的红茶，然后将茶红茶、牛奶和白糖进行搭配，还衍生出了下午茶文化，一开始所用的红茶都是比较精细的，价格也是相当贵，再往后引入了印度的红茶，奶茶也就慢慢成为了大众的饮品。 有人说茶叶冲泡之后口感苦涩，有一些人无法接受茶的苦涩，而加了牛奶的奶茶口感顺滑了许多，更容易被人接受，也更符合年轻人的口味，从这个层面讲，奶茶算是茶的创新，是这样吗？小约认为不是，单从创新的字面意义上讲，就不符合，它又没有抛开原来的茶性也就不能构成创建了新的，应该算做茶的延伸。 就算是现在的奶茶，也是茶为基础，虽然和最初的奶茶滋味、意义区别很大，但也是在原本的脉络中发展而成，所以不能算做创新。研究茶饮料可能是现在的一种趋势，我们也发现有越来越多的茶饮料面世，而且还降低了其中的甜度，茶的滋味也进一步提纯了许多，这不只说明年轻人也在慢慢接受茶，还意味着茶文化正在更进一步的、更深层次的普及。奶茶与茶，你更喜欢哪个呢？ |
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