【原】FODMAP详解｜什么是果聚糖？哪些食物含有大量果聚糖？

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● 什么是果聚糖？

果聚糖和低聚半乳糖都是低聚糖，也称为寡糖（Oligosaccharides)，即FODMAP（发漫）中的“O”。

它们是由两个以上的碳水化合物分子以链或分支的形式连接在一起。

因为人类缺乏能够分解这些碳水化合物的酶，所以这些碳水化合物很难被每个人消化，并将它们的成分吸收到血液中。

因为他们在到达大肠时没有被完全消化，所以他们可以被肠道细菌发酵。

最常见的低聚糖类型之一是果聚糖（FOS）。

小麦，许多蔬菜(尤其是大蒜和洋葱)，以及食品添加剂（低聚果糖、菊粉）中都含有果聚糖。

在生活中，果聚糖可能是导致肠道症状的最主要的原因，因为小麦、大蒜和洋葱在人们的日常饮食中占有重要地位。

  警告：注意加工食品中隐藏的果聚糖。仔细阅读食品成分标签，不要购买任何含有低聚果糖、菊苣根提取物(菊粉)、大蒜粉、洋葱粉和脱水植物粉的食品。

● 哪些食物含有大量果聚糖？

含有果聚糖的水果

• 木瓜干

• 红毛丹

• 覆盆子

• 蔓越莓干

• 西梅/李子

• 杏

• 桃

• 西瓜

• 干枣

• 无花果干

• 葡萄柚

• 柿子

• 石榴

• 葡萄干

• 菠萝干
  

• 龙眼/桂圆

• 香蕉

• 山竹干

• 泰国甜角/罗望子

含果聚糖的谷物

• 所有的小麦、黑麦或大麦制品都含有大量的果聚糖

• 玉米粒

含果聚糖的蔬菜

• 洋蓟

• 甜菜

• 大蒜

• 洋葱

• 红辣椒

• 孢子甘蓝

• 皱叶甘蓝

• 西葫芦

• 卷心菜

• 葱白

• 秋葵

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